买面粉，不是越贵越好，看到袋上有这3行字再买，耐存储、口感好

張麥冬先生_已注销

面粉家家离不开，尤其是北方人爱吃面食，馒头、包子、饺子、烙饼……，如果不重样的做面食早餐，北方人估计能做一年。由于春节之后的情况特殊，很多网友宅在家里，南方的朋友也鼓捣起面来，从馒头、油条到凉皮，全国面食的水平可以说都提高了，从酵母粉曾经卖断货，可以看出面食受到越来越多人的喜欢。
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7 o- C# d9 |1 V% F. g. @1 z于是有很多网友写文章，告诉大家面粉该如何挑选。什么看颜色呀，看手感啊等等方法，很多网友说不实用，现在谁不是买袋装的面粉，难道要在超市把面袋打开？这可能吗？散装面粉很少有人买。针对实用性，买袋装面粉时，一定要去大超市，不论价格贵贱，只要看到面袋上有这3行字，就可以放心购买了，耐存储口感好，购买面粉的朋友可以收藏了。
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面粉分为中筋面粉、高筋面粉、低筋面粉，其它还有很多名目繁多的饺子粉、馒头粉、富强粉等，实际都是这3种面粉的细分，下面一起看看如何购买。
! b0 J8 ^3 N1 H6 m3 {中筋面粉（普通面粉）
4 ^1 Z' j3 a! }关键字：国标GB/T1355 一级
2 e6 d) A, ]$ q  N+ O买中筋面粉时候，看准面袋上的国家推荐标准GB/T1355，国家标准质量保证，没有这行数字的不要购买。
按照口感和精细度，购买一级、二级最佳。

中筋面粉简称中粉，蛋白质含量约在8.5%以上，含水量大约13.8%，如果想做中式点心、馒头、包子、饺子等面食都适用。因此，使用最为普通，中筋面粉有“万用面粉”“多用途面粉”的称号。
) A- d0 z# v/ G! {3 C# T( a$ I高筋面粉
关键字：国标GB/T8607 一级
& r. q+ z! A; P" }* d. i5 ~买高筋面粉时候，看准面袋上的国家推荐标准GB/T8607，国家标准质量保证，没有这行数字的不要购买。

高筋面粉由小麦研磨而成，蛋白质含量和延展性最高，面团经过发酵之后制作出来的面食，具有柔韧性，适于制作面条、春卷皮、面包等。
低筋面粉
关键字：国标GB/T8608 品质一级
买低筋面粉时候，看准面袋上的国家推荐标准GB/T8608，国家标准质量保证，没有这行数字的不要购买。
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低筋面粉简称低粉，蛋白质含量低，筋性较弱，在西点类中可以制作蛋糕或饼干。在中点的运用上，如果用油煎时，会呈现比较柔软的状态。建议可与中筋或高筋面粉一起调和使用，这样在制作含有内馅的糕饼类时，能保住食物的水分和湿润的口感。
9 E* g' R: v( p1 ?0 ]8 M以上是购买袋装面粉的要点，剩下大家要看看品质、保质期等。建议大家最好到正规的大超市、商场购买，品质可以得到保证。
( _1 E& c7 p0 t' C6 R下面简单说下散装面粉购买时，有3种情况不能买。

, r' R: T7 O' W- f+ T8 |0 W' P1.面粉特别白的不要买，有些商家为了好看，可能添加了增白剂，使面粉看起来好看。
6 h% M: E" ~: S7 y2.发霉的面粉不要买，买面粉时用勺子盛起来闻一闻，没有面香味有霉味就不要买了。

来自苹果APP客户端

僵尸默默

不会做面粉的任何东西，手残

紫嫣66

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