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土豆、大蒜、生姜等食材发芽后能否食用

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导读:土豆、大蒜、生姜、红薯发芽后,到底能不能吃?危害健康别不在意
很多人为了图方便,所以在生活中买菜的时候经常会一次性购买,大量的不容易坏的食物和蔬菜,虽然这些蔬菜购买回来之后不会坏,但是时间一长,这些蔬菜有一些会变得不新鲜了,还有一些蔬菜就会生长出芽来,大家不知道这些生芽的蔬菜是否能够吃?今天我们就来详细的给大家说一下,在我们生活中比较常见的蔬菜,哪一种发芽了?能吃哪一种发芽了?不能吃。
首先我们要给大家说的第一种蔬菜就是土豆,土豆,如果室内温度比较低的话,能够保存很长时间,但是如果保存它的环境温度比较高的话,它在几天之内就能够变绿,长出芽来,刚刚长出芽来的土豆,大家都不舍得扔,很多人都觉得只要把土豆的芽去掉,就可以继续吃了,但事实上发了芽的土豆中会含有大量的龙葵碱,这种物质会造成人体中毒,如果摄入过量的话,有可能会导致呼吸困难,恶心呕吐等问题,所以土豆生芽是不能够吃的。
除了土豆之外,在我们生活中经常购买的调味品蔬菜的话,像大蒜和生姜也是比较容易发芽的,这两种食材如果发芽的话,是仍旧能够继续食用的,它们的营养价值也不会发生太大的改变,只是口感上会发生一定的变化,但是还不会影响到他们作为调味品继续使用。
红薯这种蔬菜也比较容易发芽,它和土豆是同样性质的,但是红薯发芽后依然可以食用,只是营养价值已经大打折扣而且口感也会变得很差。但是,如果红薯不仅发芽而且表皮有发霉的迹象,而且有褐色或黑色斑点也是不能食用的,这些黑斑中的有毒物质黑斑病菌中含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒,即便高温加热也不能将其完全杀死,食用之后会出现恶心呕吐腹泻等记性肠胃疾病,严重时可能会引起昏迷、吐血或者是死亡。
因此,对于上述的几种食物,大家一定要牢记在心,能吃的就吃,不能吃的要感觉扔进垃圾桶处理掉,不要因为一时的节省,对身体造成无法挽回的损伤。

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来源: 养生成医师
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