关于淮安面条谈谈个人的感想。。。。。。

自然风

    现在做面条的人很多，做的好的人很少，说实在做面条不是一个轻松的职业，前期的摸爬滚打，拜师学艺，后面的筚路蓝缕，辛苦经营，二十年以上做面条经历的手艺炉火纯青的更是凤毛菱角，这样的店有很多共同的特征，夫妻经营，规模不大，专修落后，位置多在县城日渐失落的边角，经营理念传统保守，非规模化。
    现如今的翠垆生煎，某家，某楼，某年面馆，你吃到的只是小杆子厨师或者打工大妈的手艺，老板估计早已从厨师变成了幕后老板，经营的品牌和环境，但是说实话口味很一般。
    如果问我吃面条吃什么，吃的是几十年从事面条营生的手艺人的面条。吃出他们对做面条的理解，对做面条发家致富改善生活的热爱，对做面条不马虎，精益求精的态度，对面条文化传承与发展充满敬畏。
    更值得尊重是面条人为他人服务奉献的精神，赚钱是一方面，为他人服务的品质值得尊敬，他们是新时代精神的践行者，365天风雨无阻，家与店的来回。好的面条店贵在坚持，它存在于城市记忆的角落，无论时代发展，岁月变迁，父母老了，孩子大了，自己也成熟了对面条的记忆没有淡化，不管行走千里，心里也想念家乡的一碗面，吃出小时候的感觉，岁月如斯，对面条的爱不变，对淮安所有从事面条生意的手艺人致敬。

和谐号

不是说面条吗干嘛放两张粉丝的图片

宏达装璜高锋＿

现在是面条店铺里的面条价格贵，真挣工资的吃的不多。

独孤求败

商业技校路口面条不错，阳春面4元一碗

趴在墙头等红杏

老草楼饭店石家的面条包子真的不错，现己不开了去扬州带孙子了！

我是雷公

我吃面条都是自己做，打好鸡蛋再加水，加盐，和好面团后醒一醒，再用手摇面条机加工，可粗可细，口感十分筋斗。

淮安一群人

和谐号 发表于 2019-9-25 10:35
不是说面条吗干嘛放两张粉丝的图片

浅念

提到面，我就想到水哥

浅念

趴在墙头等红杏 发表于 2019-9-25 18:44
老草楼饭店石家的面条包子真的不错，现己不开了去扬州带孙子了！

我以前经常吃他家。偶尔回来还给我们带礼物，手艺也好，人也好

浅念

提到面条我就不自觉的想到了水哥