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关于淮安面条谈谈个人的感想。。。。。。

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发表于 2019-9-25 09:36:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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# o9 L8 b, f$ ^4 m    现在做面条的人很多,做的好的人很少,说实在做面条不是一个轻松的职业,前期的摸爬滚打,拜师学艺,后面的筚路蓝缕,辛苦经营,二十年以上做面条经历的手艺炉火纯青的更是凤毛菱角,这样的店有很多共同的特征,夫妻经营,规模不大,专修落后,位置多在县城日渐失落的边角,经营理念传统保守,非规模化。
8 A7 z1 W6 L: ?    现如今的翠垆生煎,某家,某楼,某年面馆,你吃到的只是小杆子厨师或者打工大妈的手艺,老板估计早已从厨师变成了幕后老板,经营的品牌和环境,但是说实话口味很一般。1 j. K, N/ L% x. i! x; }8 K4 S
    如果问我吃面条吃什么,吃的是几十年从事面条营生的手艺人的面条。吃出他们对做面条的理解,对做面条发家致富改善生活的热爱,对做面条不马虎,精益求精的态度,对面条文化传承与发展充满敬畏。) I8 r4 c; @& n: l+ i4 W. C$ w
    更值得尊重是面条人为他人服务奉献的精神,赚钱是一方面,为他人服务的品质值得尊敬,他们是新时代精神的践行者,365天风雨无阻,家与店的来回。好的面条店贵在坚持,它存在于城市记忆的角落,无论时代发展,岁月变迁,父母老了,孩子大了,自己也成熟了对面条的记忆没有淡化,不管行走千里,心里也想念家乡的一碗面,吃出小时候的感觉,岁月如斯,对面条的爱不变,对淮安所有从事面条生意的手艺人致敬。

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发表于 2019-9-25 10:35:32 | 显示全部楼层
不是说面条吗干嘛放两张粉丝的图片# d, h5 `+ M0 v& l
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发表于 2019-9-25 11:20:18 | 显示全部楼层
现在是面条店铺里的面条价格贵,真挣工资的吃的不多。
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我很勤劳,谢大家夸我懒

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发表于 2019-9-25 18:06:30 来自手机 | 显示全部楼层
商业技校路口面条不错,阳春面4元一碗
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发表于 2019-9-25 18:44:06 | 显示全部楼层
老草楼饭店石家的面条包子真的不错,现己不开了去扬州带孙子了!
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点评

我以前经常吃他家。偶尔回来还给我们带礼物,手艺也好,人也好  详情 回复 发表于 2019-10-11 10:01
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发表于 2019-9-25 22:30:31 | 显示全部楼层
我吃面条都是自己做,打好鸡蛋再加水,加盐,和好面团后醒一醒,再用手摇面条机加工,可粗可细,口感十分筋斗。
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和谐号 发表于 2019-9-25 10:35
; N1 O& \/ e+ `8 q# p/ l不是说面条吗干嘛放两张粉丝的图片

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发表于 2019-10-3 11:31:45 | 显示全部楼层
提到面,我就想到水哥
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发表于 2019-10-11 10:01:39 | 显示全部楼层
趴在墙头等红杏 发表于 2019-9-25 18:447 l( O: v1 }7 R$ z0 u! {
老草楼饭店石家的面条包子真的不错,现己不开了去扬州带孙子了!
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我以前经常吃他家。偶尔回来还给我们带礼物,手艺也好,人也好
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发表于 2019-10-11 10:02:20 | 显示全部楼层
提到面条我就不自觉的想到了水哥
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