炒包菜时不要直接下锅炒，用上两个小妙招，包菜清脆爽口更入味

涅槃777

相信很多人都非常的喜欢吃包菜，它不仅价格上十分亲民，口感也是脆脆的，容易入味，营养还丰富。在中国很多菜肴里面都会加上包菜，这其中最典型也最简单的做法就是炒包菜了。

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说到炒包菜相信很多人自己在家里面都做过，虽然这道菜的烹饪方法非常简单，但是很多人都发现我们自己在家里面做的炒包菜不是口感上没有那么清脆爽口就是味道上不够入味，这当然与做法不正确有关，今天就为大家分享一下炒包菜又入味又清脆的方法，学会了之后我们自己在家里面炒出来的包菜不会比饭店里面的差。炒包菜时不要直接下锅炒，用上两个小妙招，包菜清脆爽口更入味。

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第一步：购买好的包菜用清水清洗干净了之后切一半下来，用刀将包菜的梗切掉，然后在用刀将它切成筷子粗细的丝状。将它们放到一个小盆里面之后再向盆里面加入适量的食用盐、生抽还有陈醋搅拌一下。

提示：很多人在炒包菜的时候不容易掌握好火候，炒包菜用调料事先腌制好了之后炒的时候就容易掌握火候了，而且这样炒出来的包菜还会更加入味。包菜在炒之前一定要沥干水分，否则包菜很容易被炒软。

第二步：炒锅烧热之后加入适量的食用油，再加入切好的葱花、蒜末和干辣椒段，快速翻炒出香味，再接着向锅里面加入之前切好的包菜丝快速翻炒到断生之后出锅。

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提示：炒包菜的时候一定要记得全程用大火爆炒的方式，火候急炒的快才能让包菜在炒熟的基础之上还可以炒的清脆可口，如果火候慢了就容易让包菜炒得很软，没有清脆的感觉。

以上就是今天为大家分享的炒包菜的方法了，只要记得两个小妙招就行：第一，在炒包菜之前首先用调料拌好。第二，炒的时候采用大火快炒的方式就可以了，这样炒出来的包菜清脆又爽口，而且非常入味。

另外今天还要为大家分享一下挑选包菜的好方法，毕竟只有买的包菜鲜嫩才能炒出美味的包菜。所以挑选的时候一定要选择鲜嫩多汁，质地比较紧实一些的包菜，具体的挑选方法是将包菜拿到手里面掂量一下，两个同样大小的包菜沉一些的水分更加充足，炒出来的味道和口感也会更好。

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