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昨日,淮安市福地大都会和人和大酒店被突击检查

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发表于 2019-1-11 09:06:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 新闻侠 于 2019-1-11 09:07 编辑 " d9 G% L# `" d1 y$ s0 F* ]6 [

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逢食行动“剑”指年夜饭

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昨日,福地大都会和人和大酒店被突击检查


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      “第二家后厨看着不干净!”“下水道好脏!”……随着春节临近,年夜饭预订火热,昨日,我市食药监局开展的第二十一期逢食行动在承接年夜饭的餐饮单位中随机抽取了2家进行突击检查,在线直播吸引网友们热情讨论。“第一家福地大都会总体情况还行,但第二家人和酒店存在问题偏多,我们已现场要求限期整改到位。”参与此次执法检查行动的相关工作人员如是说。

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    在检查现场,2家餐饮单位还分别签署了《2019年春节期间餐饮服务提供者食品安全责任承诺书》。

    根据网友勾选,本次检查的第一家餐饮单位是位于解放路与承德南路交叉处的福地大都会。执法人员根据相关法律法规对该餐饮单位的证照、后厨操作流程、进货查验等诸多项目进行一一检查。

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    “从检查情况来看,总体情况良好,个别细节还需改善。”执法工作人员举例说,比如粗加工间的生熟荤素混放;烤鸭房的门帘有破损;部分食品没有按照贮存条件进行贮存,“我们已经现场指出,并要求商家近期尽快整改到位。”此外在烹饪间里,执法人员建议屋顶最好改装成天花板,“因为我们看到屋顶涂料已经存在部分脱落现象,容易造成食物的二次污染。”执法人员解释道。


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     随后,执法人员来到了位于淮海南路上的人和大酒店,此时已接近中午时分,因为有喜宴,大厅里显得十分热闹。走进后厨操作加工区域,整体环境却与前厅有着天壤之别。“环境卫生明显没有做到位。”现场执法人员说,地上到处是积水,操作台上、烤箱上、灶台上的污渍积垢较多,还有油烟机上方积满厚厚的灰尘……


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    在检查中,执法人员还发现部分操作流程不合理,比如凉菜间里加工生食类食品。“一般像刺身这类生食类食品,对操作加工的环境要求特别高,要有专门的加工区域,刀具砧板要分开使用,还必须使用二次过滤水。”执法人员解释道。在检查现场,相关执法人员已当场要求该餐饮单位暂停加工销售生食类食品,等专门的操作区域符合相关规定后再进行加工销售。

转载:淮海晚报
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要经常查查,卫生太重要了
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