【重磅】淮安区这家店吃一次就会上瘾!

面对面

( P4 H3 T% b( m+ O
, t, l$ L2 S+ I

延续着秦淮河畔600年正宗南京味道，

用匠心打造最纯正的美食传承。

) T; R6 x; g: A" X# z

" s2 v0 P, K% O

对于淮安人来说，

心情好来碗鸭血粉丝心情不好也要来碗。

淮安好吃的鸭血粉丝在哪里呢？

看这里

好的食物不需要多华丽，
* H' w+ `: y3 p+ ]2 U+ ?

一碗鸭血粉丝配锅贴足矣。

鸭汤、锅贴、酸菜三味一体，

8小时小火慢熬出的高汤！

汤汁不是很重的香料味，

靠着汤汁油豆腐都能和各类配件抢风头。

超豪华的5种鸭料

一般粉丝除了基础的鸭血，只会有鸭肝、鸭肠，

小淮娘豪气的把鸭料加到5种！

还有鸭心、鸭肉、鸭胗！

满满一碗，下面全是肉，看着就超满足！

超爽脆的鸭肠，吃起来咔哧咔哧。

鸭肝的香醇咀嚼起来很绵密。

表白鸭心，有嚼劲，越嚼越香，

而且吃起来完全不觉得腥！

  t/ ^+ E$ B  q! a

镇店口味の一

藤椒味汤底

小淮娘独创的藤椒口味，

喜欢麻辣的人相信我，

只要一口就回不去了，

还是以鸭汤打底，加上特制的藤椒料，

不会辣的过分，但是麻+辣吃一口就能爱上。

9 t! k" ?5 e0 \1 P( W

' ~& B! @. [4 c& v) k( L* n. m

镇店口味の二

3 ?& Y3 T7 ~. z) u0 R8 n

番茄味汤底

番茄汤底则是带着微微的酸，

小朋友吃也会很喜欢。

$ I3 k4 h' {$ K, k  t- Y( I! v; g

镇店口味の三

原味汤底

' f7 Y8 x- ?2 r1 X5 V# b

一款保持原汁原味的汤底，

入口间能感觉到浓浓的鸭香。

$ A6 U6 d0 w2 V* O3 L' `* L% Y  `

必搭吃法：鸭肉锅贴

8 ^8 O8 o& e* p: k  z% g

小淮娘”继承经典，又不断创新，

打造汤品绝配——鸭肉锅贴。

鸭肉剁碎腌制，

再取城墙根的鲜笋、木耳泡制而成，

半油半水，半焖半煎，油香四溢。

煎好的锅贴底面淡淡的焦黄色，泛出淡淡油花。

. H4 Z1 E6 D9 ^' Y* J/ G( Z0 I  S

鸭肉锅贴个头不小，周身黄金，

不过皮子稍稍有些软，酥脆少了些。

锅贴的油用的超大方，

不过吃起来不腻，鸭肉也填的实在，

趁热入口酥脆的外皮和满口的肉香都会涌出~~

开胃解腻神器：冬酸菜

鸭血粉丝+锅贴的套餐里

都会配一份冬酸菜

冬酸菜足够开胃

在寒冬制作的酸菜，

在农家院子里晾晒，

一小碟金陵冬酸菜，

就让鸭汤更鲜了。

做汤，没有花头精，原汁原味，好鸭好汤，这是小淮娘坚持的美食之道。

一碗鸭汤，大道至简。昔日的宫廷美味传至民间，精致风格不变。

  x  }# B4 K* W, R

老板除了经营小淮娘，

还经营着“渔遇上鱼”，

一个专门吃鱼的地方

招牌藤椒鱼饭

7 n# Z* F1 K, H9 w( @

藤椒、辣椒与鱼的香艳相逢，不仅是味蕾与神经之间电光火石般的碰撞，更是三种来自不同产地的食材跋山涉水后的奇妙邂逅，三者携手闯荡江湖，共谱一曲相见恨晚的美食乐章。

% B* [* ]: q* w8 g7 Z: F

渔遇上鱼选用新鲜现切活鱼片，

口味鲜嫩，营养丰富，现做现加工，保持新鲜和原汁原味。

9 \% g# ?, j, _

    基 础 功 精心配料

新鲜藤椒

优选辣椒

新鲜现切鱼片

而后融入进片的薄薄的鱼片之中

保留着鱼本身鲜味的同时又带有其麻香的特点

口感刺激的同时又营养

简直是色香味美，鲜香十足

哇，简直!

火辣辣、麻辣辣、香辣辣

    基  础 功 功夫浓汤

咕噜，咕噜，咕噜~

热气冒不停

凑近围观，一勺子下去

满满的全是真材实料

清油麻辣鱼

0 Z1 N# `/ }- J" n% A% O! q

清油麻辣鱼作为成都特色美食

向来受到嗜辣吃货们的欢迎

烫熟的蔬菜作底，铺上煮至刚刚好的龙利鱼

再浇上秘制酱料

撒上花椒，辣椒，麻椒

最后再浇上热油

原来那静谧的餐食瞬间沸腾

随之椒麻的味道扑鼻而来

真真的香气十足

仿佛空气之中都有了一股火辣的热气

店内环境

                                                                                          

: _. n' x9 n, {$ D

人在漂零

店在哪里？

面对面

人在漂零 发表于 2018-10-15 07:32
- X2 c; o8 p4 e2 ^' @9 ]店在哪里？

& ~5 U* ^: R3 b玖珑汇四楼小淮娘