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我还是喜欢烧饼油条,还有“大饼”

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发表于 2017-11-21 10:13:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

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' {- E# I6 |, e) k2 V  l. }       今早外出走路,顺道买了烧饼,老婆喜欢萝卜丝的,我喜欢咸的。回家的路上看到一家卖煎包、还有一家卖汤包的早餐铺子,都关了门,门口“店面转让”的红纸已经掉色。我对老婆说,还是烧饼、油条站的长,我还是喜欢烧饼油条,你看那烧饼店十几年了,一直生意红火,可见淮安人还是喜欢烧饼油条。$ ]' m( [2 S/ O  l* i5 a
     我喜欢的那家烧饼店,每天早上卖的烧饼,是那种传统碳火”烧饼炉”烤制的,味道正宗。小时候我很佩服打烧饼的,手上沾点水,把一块块烧饼用手送进炉膛,粘在炉壁上,也不怕烫。
8 O: j8 X# {6 k4 C7 z" ?) g/ J) M5 y: f( C
     说到这家烧饼店,我觉得更好的是晚上卖的“大饼”,那“大饼”的制作,也是需要一种特制的炉子,葱油面饼先在“平板”上用油煎烤,快要熟时,将饼“站”放在炉火的四周,盖上“平板”,用炉火再烤制一番。出炉后的“大饼”,酥脆可口,满嘴生香。再来一碗新煮的大米粥,配以腐乳或榨菜,是再好不过的晚餐了。6 w' N* w  B' {
     我特别喜欢这样的“大饼”,可惜每天等我下班时,人家早就卖光了,老板已经用炉火的余温,炒第二天早晨做烧饼用的芝麻,我只有休息日才能吃到。我认为这样的“大饼”也是淮安一绝,我去过很多地方,只有淮安有这样的“大饼”,其它地方绝对是没有的。  ?1 w( u7 L7 m. l/ d$ C! X/ \
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三淮一体后,淮安已亡。故曰“淮安遗民”
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    发表于 2017-11-26 09:49:18 | 显示全部楼层
    我喜欢吃烧饼。。
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    发表于 2017-11-26 09:50:10 | 显示全部楼层
    大饼哪家好吃。说说地址。?

    点评

    西长街靠近堂子巷北,门朝西,好像叫“高畅烧饼店”。北边一点还有一家,别搞错了。  详情 回复 发表于 2017-11-29 10:57
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    发表于 2017-11-26 11:04:08 | 显示全部楼层
    看着 人家这个芝麻的分量蛮足的
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    无聊
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    发表于 2017-11-26 20:28:42 | 显示全部楼层
    好吃                  
    不想说什么            围观一下

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     楼主| 发表于 2017-11-29 10:57:57 | 显示全部楼层
    自然风 发表于 2017-11-26 09:50
    ! a  `3 \5 Q+ z$ A$ u大饼哪家好吃。说说地址。?
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    西长街靠近堂子巷北,门朝西,好像叫“高畅烧饼店”。北边一点还有一家,别搞错了。
    三淮一体后,淮安已亡。故曰“淮安遗民”

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    发表于 5 天前 | 显示全部楼层
    和平桥汪二烧饼好吃,可惜不做了
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