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我还是喜欢烧饼油条,还有“大饼”

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发表于 2017-11-21 10:13:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

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( G- W' `2 Y- A% q3 C/ X+ l0 K3 s# [* g, N
psb (1).jpg 3 p9 V- Y( n# x- B$ m7 w: C" \& @3 [1 E
       今早外出走路,顺道买了烧饼,老婆喜欢萝卜丝的,我喜欢咸的。回家的路上看到一家卖煎包、还有一家卖汤包的早餐铺子,都关了门,门口“店面转让”的红纸已经掉色。我对老婆说,还是烧饼、油条站的长,我还是喜欢烧饼油条,你看那烧饼店十几年了,一直生意红火,可见淮安人还是喜欢烧饼油条。
; _9 s5 }" C4 q  E0 D3 {( a     我喜欢的那家烧饼店,每天早上卖的烧饼,是那种传统碳火”烧饼炉”烤制的,味道正宗。小时候我很佩服打烧饼的,手上沾点水,把一块块烧饼用手送进炉膛,粘在炉壁上,也不怕烫。
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" p( Z, r: Z' w% v     说到这家烧饼店,我觉得更好的是晚上卖的“大饼”,那“大饼”的制作,也是需要一种特制的炉子,葱油面饼先在“平板”上用油煎烤,快要熟时,将饼“站”放在炉火的四周,盖上“平板”,用炉火再烤制一番。出炉后的“大饼”,酥脆可口,满嘴生香。再来一碗新煮的大米粥,配以腐乳或榨菜,是再好不过的晚餐了。
( S) a/ M& K* c- T! [" s     我特别喜欢这样的“大饼”,可惜每天等我下班时,人家早就卖光了,老板已经用炉火的余温,炒第二天早晨做烧饼用的芝麻,我只有休息日才能吃到。我认为这样的“大饼”也是淮安一绝,我去过很多地方,只有淮安有这样的“大饼”,其它地方绝对是没有的。) R4 H! f% W' }+ V% {4 k+ w5 E
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三淮一体后,淮安已亡。故曰“淮安遗民”

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发表于 2017-11-26 09:49:18 | 显示全部楼层
我喜欢吃烧饼。。
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发表于 2017-11-26 09:50:10 | 显示全部楼层
大饼哪家好吃。说说地址。?

点评

西长街靠近堂子巷北,门朝西,好像叫“高畅烧饼店”。北边一点还有一家,别搞错了。  详情 回复 发表于 2017-11-29 10:57
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发表于 2017-11-26 11:04:08 | 显示全部楼层
看着 人家这个芝麻的分量蛮足的
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发表于 2017-11-26 20:28:42 | 显示全部楼层
好吃                  
不想说什么            围观一下

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 楼主| 发表于 2017-11-29 10:57:57 | 显示全部楼层
自然风 发表于 2017-11-26 09:50
. d9 b3 Z1 O8 |, N+ y% p2 ?1 W3 ~大饼哪家好吃。说说地址。?

, i* k" ~4 }5 E西长街靠近堂子巷北,门朝西,好像叫“高畅烧饼店”。北边一点还有一家,别搞错了。
三淮一体后,淮安已亡。故曰“淮安遗民”

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发表于 2017-12-12 09:24:39 | 显示全部楼层
和平桥汪二烧饼好吃,可惜不做了
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