请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

淮安人网

查看: 46709|回复: 2

[美食推荐] 龙虾唱响淮安20年…….一个吃货对青春的回忆!

[复制链接]

2899

主题

1万

帖子

8万

积分

积分
89872
菜籽
121933 粒
铜钱
12209 枚

活动精英奖优秀版主奖网站记者优秀会员奖“五月之星”一等勋章“五月之星”二等勋章12315志愿者十周年庆典勋章优秀勋章爆料奖

发表于 2017-7-24 12:43:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
本帖最后由 面对面 于 2018-8-4 10:38 编辑
6 e3 T8 {* \( [( d1 I3 `$ E) V7 s, f. V8 M9 a5 L

0 Y  c4 Y& c5 {6 L
龙虾唱响淮安20年…….一个吃货对青春的回忆!

. |4 T. [% R1 I( l
                                                                    作者:另眼看世界: \& ]: }" ~9 k7 t" [
    又是一年龙虾火爆的季节,大街小巷到处都是龙虾的招牌广告,微信的朋友圈也是被龙虾占据了一席之地!在淮安龙虾之火已有20年,作为一个吃货目睹着龙虾从平民到贵族的演变的过程……
6 S7 t; k' M: h( C0 z1 W9 A# V
" L: E, _7 E# G7 }. P QQ图片20170724124158.jpg   e/ S3 q6 g  e% q. ]1 i
+ \. N2 k% C* T, x2 [% y

  F5 Y3 X0 Q* l  P1 [      龙虾是个外来物种,在中国境内已有50左右的历史,淮安有龙虾时间已经无从考证,不过1989年,当我来到淮安的时候,龙虾已经遍布淮安的水塘河沟,菜市场里都有出售,价格一般,不过大多市民不去问津,当时龙虾烧制手法就是我现在所说的家常菜烧法,可能正是这个原因,对于美食要求过高的淮安人没有过度倾情于龙虾。
1 E& `8 g, Z9 K5 r( g& R      1993年的时候,也是我刚上班的第一个夏天,有一次我所在的班组聚餐,排挡的地点估计今天的人难以想象,桌椅直接摆放在山阳旅社面前的十字路口靠近粮食局这个方向,要是换是如今,桌子早被城管掀倒九霄云外了!不过那时候就是这么牛,但龙虾烧的真心不咋地,当晚我坐在这个十字路口,看着过往路人,却无法提起自己的食欲。
$ R! q6 q$ n1 D" `     1994年的时候,因为工作的原因,去过盱眙几次,住在当时的都梁大酒店,在那里吃过几次龙虾,当时龙虾也是用盆上的,个头超大,汤汁很少,且龙虾里充满了单纯且浓厚五香八角的味道,闻起来昂头脑的,真可惜那么好的龙虾了,我只是吃了几个龙虾的大钳,就少有动筷了。离开盱眙的日子里,我对之的印象只有:明祖陵,第一山……….不过世界变化就是太快乐,若干年后,提到盱眙首先想到的就是龙虾,提到好吃的龙虾想到就是盱眙,看来悠久历史文化在龙虾的美食面前都显得无奈了!
1 M- K0 j3 g4 F& w: a7 v. k
  Q2 A7 z! N7 l" x3 F5 n4 `       大概是1997年左右,在我们老淮安一个饭店的开业,掀起了龙虾在淮的第一高潮。具体地点就是现在的淮安区粮食局西侧巷口边上,饭店的名字,我不太记得,大概是叫“要得龙虾”…… 据说老板娘就是盱眙人,主打就是13香龙虾,价格10元一斤,虾的个头不小,每天食客爆棚,虽然整个饭店分楼上下,装修也一般,淮扬菜做得也不给力,不过龙虾的美味已经盖过所有不足,好评如潮,也就是从那时起,盱眙的13香龙虾在淮安火起来了!实话说那几年,龙虾吃的够够的,当时的单位效益不错,经常去吃,每次一去都是10斤10斤的上,当时龙虾个头放现在至少60以上一斤,在看看如今龙虾的价格,谁舍得10斤10斤的上啊!7 b! ]5 u& I$ x% V$ s! M1 r
0 v$ v/ q' {8 ~( x) k7 S
QQ图片20170724124202.jpg
( ^* \3 v5 i3 c7 a. K) K- Y$ Y/ F) W! E8 E/ h6 ~- V$ T
! z1 [' a' N( |' ^7 f: }! Y0 k; e
      淮安人做生意喜欢跟风,龙虾店也是,见到这家龙虾火爆起来,随之而来的龙虾