请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

淮安人网

查看: 11556|回复: 1

[另眼品吃] 龙虾唱响淮安20年…….一个吃货对青春的回忆!

[复制链接]
  • TA的每日心情
    开心
    2014-1-1 09:49
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    2705

    主题

    1万

    帖子

    8万

    积分

    积分
    87749
    菜籽
    121908 粒
    铜钱
    10379 枚

    活动精英奖优秀版主奖网站记者优秀会员奖“五月之星”一等勋章“五月之星”二等勋章12315志愿者十周年庆典勋章优秀勋章爆料奖

    发表于 2017-7-24 12:43:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

    马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区

    您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

    x
    本帖最后由 另眼看世界 于 2017-7-24 12:44 编辑 - t8 W" l) k5 P- h3 I( m
    # K- t, m& L/ v$ v" B! W2 j+ O8 T( r

      V. ]/ p  ^/ I4 W3 k8 I; _" W
    龙虾唱响淮安20年…….一个吃货对青春的回忆!
    % z  C* P; Q7 C$ E* o! n; m0 M4 i
                                                                        作者:另眼看世界1 R& i& `& F: ~8 {9 G- |- w. M; _
        又是一年龙虾火爆的季节,大街小巷到处都是龙虾的招牌广告,微信的朋友圈也是被龙虾占据了一席之地!在淮安龙虾之火已有20年,作为一个吃货目睹着龙虾从平民到贵族的演变的过程……' q" F4 G# ?* u, _1 K# B

    0 v! Y6 ^1 U6 ~3 O QQ图片20170724124158.jpg $ F2 n8 U* r# ^. G( L4 f

    # W; j# ^5 p( u/ {8 r* f; W

    ( Z! A2 q& K7 C5 [" I      龙虾是个外来物种,在中国境内已有50左右的历史,淮安有龙虾时间已经无从考证,不过1989年,当我来到淮安的时候,龙虾已经遍布淮安的水塘河沟,菜市场里都有出售,价格一般,不过大多市民不去问津,当时龙虾烧制手法就是我现在所说的家常菜烧法,可能正是这个原因,对于美食要求过高的淮安人没有过度倾情于龙虾。
    ; A- ^3 g+ |' m+ n* K6 Q      1993年的时候,也是我刚上班的第一个夏天,有一次我所在的班组聚餐,排挡的地点估计今天的人难以想象,桌椅直接摆放在山阳旅社面前的十字路口靠近粮食局这个方向,要是换是如今,桌子早被城管掀倒九霄云外了!不过那时候就是这么牛,但龙虾烧的真心不咋地,当晚我坐在这个十字路口,看着过往路人,却无法提起自己的食欲。; {, \& |3 i  V4 q+ p- A4 R+ Y
         1994年的时候,因为工作的原因,去过盱眙几次,住在当时的都梁大酒店,在那里吃过几次龙虾,当时龙虾也是用盆上的,个头超大,汤汁很少,且龙虾里充满了单纯且浓厚五香八角的味道,闻起来昂头脑的,真可惜那么好的龙虾了,我只是吃了几个龙虾的大钳,就少有动筷了。离开盱眙的日子里,我对之的印象只有:明祖陵,第一山……….不过世界变化就是太快乐,若干年后,提到盱眙首先想到的就是龙虾,提到好吃的龙虾想到就是盱眙,看来悠久历史文化在龙虾的美食面前都显得无奈了!$ K- e  z0 X* V/ q

    1 f: h$ i/ I# c& W       大概是1997年左右,在我们老淮安一个饭店的开业,掀起了龙虾在淮的第一高潮。具体地点就是现在的淮安区粮食局西侧巷口边上,饭店的名字,我不太记得,大概是叫“要得龙虾”…… 据说老板娘就是盱眙人,主打就是13香龙虾,价格10元一斤,虾的个头不小,每天食客爆棚,虽然整个饭店分楼上下,装修也一般,淮扬菜做得也不给力,不过龙虾的美味已经盖过所有不足,好评如潮,也就是从那时起,盱眙的13香龙虾在淮安火起来了!实话说那几年,龙虾吃的够够的,当时的单位效益不错,经常去吃,每次一去都是10斤10斤的上,当时龙虾个头放现在至少60以上一斤,在看看如今龙虾的价格,谁舍得10斤10斤的上啊!
    . }4 G$ I, u9 Z$ U( [1 V
    , Y1 q. |; L4 [7 O QQ图片20170724124202.jpg
    3 j) ~+ ?# T2 ~* A, K1 {- k! U1 K4 Q: C) M+ K2 [
    # e+ m" t3 S8 \) \3 b
          淮安人做生意喜欢跟风,龙虾店也是,见到这家龙虾火爆起来,随之而来的龙虾店盱眙13香龙虾开始多了起来,但是一些大饭店还是没有意识到龙虾的魅力和影响力,像当时西长街龙凤楼那样的大饭店都没有专门的13香龙虾,现如今淮安的饭店,无论大小,没有龙虾还能叫饭店吗?呵呵!当时龙虾只是在小饭店及大排挡里被食客热捧。时间已久远,除了这家盱眙龙虾,我还依稀记得之后的日子里,在北门名人亭南面的路东一侧路边摊外卖,他家烧的龙虾味道也不错,老板是个年轻人,至于我为什么记得这么好,当时在他家买龙虾掏钱时候,把我的摩托车驾驶证行驶证都弄丢了,正所谓见龙虾忘乎所以!之后的龙虾继续在淮安上演着他的辉煌。
    ( W& |( J+ U9 _
    9 \$ h/ J* V! a! s' D* h. u QQ图片20170724124204.jpg
    * q$ \0 ]) H/ I6 w% X6 `* M
    9 K) b" Y# o' L8 ~

    " g# e( q  \  T1 y8 i1 e1 T  n     2000年左右,在同事引领下,一家经济实惠好口味的龙虾又被我们所追捧,地点是翔宇大道市区开发区一家叫曹三龙虾,店面也不大,算是一家很小的饭店,人多的时候,门外还能摆上不少桌,不过龙虾味道不错,价格也实惠,每天市区的人都来他家寻吃,当时我工作单位就在板闸,离之很近,也是常客,说到这里真心感谢曾经的同事-季哥,每次吃龙虾都把我喊着,由此让我味觉和龙虾结下了深厚的“友谊”。# N6 J* {! `/ |. |5 \
    ; u2 E6 N1 c3 G  f' B6 u
          时间的推移,龙虾也随之在淮安大地继续它的传奇,2004年,美食街供电局西则一家盱眙杨氏龙虾店开业了,老板是我同事老王,他家的味道较以前盱眙龙虾有了进一步提升,据说,杨氏龙虾在盱眙挺有名气的,其实我是从来搞个人崇拜的,不过杨氏龙虾味道还是不错的,就是料比较重,对于杨氏龙虾我还是点个赞!
    % o, S* C  @# F, z$ C% P5 V$ r4 m% s- U& W  a: V" ]
    QQ图片20170724124210.jpg 0 Q& }: U& H( d2 {

    3 }: P9 i: U9 l- `$ h

    5 V. a* d4 P/ A     肉多嫌肥,盱眙13香龙虾在淮安兴风作浪这些年,好多人抱怨,吃完龙虾,浑身13香味道。大概2010以后,金湖的蒜泥龙虾开始登上淮安的龙虾舞台,真的是你方唱罢,我登台……..很多人给予蒜泥龙虾给予很好的赞许,不过我对之一般,13香龙虾还是我的最爱。也许旧情难忘吧!- H. f0 D" \- p2 q
        龙虾一直游走在淮安吃的江湖中,从没有停息过,虽然中间有过一段平淡的日子,但是近几年,龙虾犹如雄安概念股几个涨停了,君没见如今的淮安,几步一店必有龙虾店,各种街边排挡,甚至大饭店都打出龙虾这张牌,以此招揽四方食客!不过如今的龙虾烧法多了好多,有蒜泥龙虾,酸菜龙虾,椒盐龙虾…….前些日去靓车堡王总开的盱眙於氏龙虾馆,看到有一种叫都梁香的龙虾,据说很好吃,可惜没吃到,有机会去品尝……..
    6 K# X, l+ S6 @$ |" }! n+ \. X$ a0 s4 N! y+ [; Y. W
    QQ图片20170724124207.jpg 4 ?% G/ U- N# n5 v+ I: q/ \( T
    3 _4 y  U2 F0 p, N8 K2 x5 X/ M! E
    + G4 B$ ^  i! n* a' l0 `
         有人说你光会说龙虾,你会吃龙虾吗?这里我可以实事求是的回答你,吃龙虾我在原单位那是震撼性的人物,第一是速度,别人吃一个我吃3个,搞到最后,同事请客只要请吃龙虾,基本没有人喊我,为啥?因为都吃不过我,哎!作为一个高手,我真的很孤独!第二会吃,吃龙虾也要分几步走,首先掀龙虾头后的壳,然后吸食龙虾黄,再一步去腹掐尾抽经,每一步骤都要干净利索游刃有余,这样整体速度才能有大的提升。最后我再传授一个绝招。吃龙虾的时候,大钳暂时别吃,卸下来后放一边,等盆里龙虾没了,你在慢慢啃…….呵呵!这可是我作为一个吃货多年总结出来的经验,与你分享,记得好好收藏!哈哈!! z4 z. x- [" H! k/ Q1 }  g. @
         从93年一个小伙年少轻狂,到如今的二号老头满目徬徨,我的青春伴随着龙虾逝去,作为一个吃货曾经尝尽美食无数,但如今也是英雄落幕了,唯龙虾继续在淮安唱响着它的战歌。。。。。。。。。。。
    % A) L- R: K6 K* r( Y$ \# ~2 g( d( S" G" k( D  c
    6 v6 z2 V( h' g8 ]5 Y

    ( f1 X9 l3 ?" p  x1 N
    淮安人网提醒您:请文明上网,理性发贴,共建绿色网络家园! 有事报道热线:85822666 15351717888 淮安人网微信号:hao0517bbs

    该用户从未签到

    6

    主题

    19

    帖子

    118

    积分

    积分
    118
    菜籽
    10 粒
    铜钱
    91 枚
    发表于 2017-7-25 17:08:35 | 显示全部楼层
    淮安人网提醒您:请文明上网,理性发贴,共建绿色网络家园! 有事报道热线:85822666 15351717888 淮安人网微信号:hao0517bbs
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

    本版积分规则

    Copyright ©2011 大头菜论坛 All Right Reserved.  苏ICP备14017563号 (已备案)

    本站信息均由会员发表,不代表大头菜论坛立场,如侵犯了您的权利请发帖投诉   

    苏公网安备 32080302000102号

    快速回复 返回顶部 返回列表