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[另眼品吃] 龙虾唱响淮安20年…….一个吃货对青春的回忆!

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    发表于 2017-7-24 12:43:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    本帖最后由 另眼看世界 于 2017-7-24 12:44 编辑
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    龙虾唱响淮安20年…….一个吃货对青春的回忆!

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                                                                        作者:另眼看世界
    * c% I  M7 G; d. J+ q; U    又是一年龙虾火爆的季节,大街小巷到处都是龙虾的招牌广告,微信的朋友圈也是被龙虾占据了一席之地!在淮安龙虾之火已有20年,作为一个吃货目睹着龙虾从平民到贵族的演变的过程……
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          龙虾是个外来物种,在中国境内已有50左右的历史,淮安有龙虾时间已经无从考证,不过1989年,当我来到淮安的时候,龙虾已经遍布淮安的水塘河沟,菜市场里都有出售,价格一般,不过大多市民不去问津,当时龙虾烧制手法就是我现在所说的家常菜烧法,可能正是这个原因,对于美食要求过高的淮安人没有过度倾情于龙虾。
    , A( [% s9 y& \4 }; d      1993年的时候,也是我刚上班的第一个夏天,有一次我所在的班组聚餐,排挡的地点估计今天的人难以想象,桌椅直接摆放在山阳旅社面前的十字路口靠近粮食局这个方向,要是换是如今,桌子早被城管掀倒九霄云外了!不过那时候就是这么牛,但龙虾烧的真心不咋地,当晚我坐在这个十字路口,看着过往路人,却无法提起自己的食欲。% v; n5 U$ X' V2 e' }  Y4 W
         1994年的时候,因为工作的原因,去过盱眙几次,住在当时的都梁大酒店,在那里吃过几次龙虾,当时龙虾也是用盆上的,个头超大,汤汁很少,且龙虾里充满了单纯且浓厚五香八角的味道,闻起来昂头脑的,真可惜那么好的龙虾了,我只是吃了几个龙虾的大钳,就少有动筷了。离开盱眙的日子里,我对之的印象只有:明祖陵,第一山……….不过世界变化就是太快乐,若干年后,提到盱眙首先想到的就是龙虾,提到好吃的龙虾想到就是盱眙,看来悠久历史文化在龙虾的美食面前都显得无奈了!' f5 X, {" O) X9 _- a9 n+ V. I

    5 S& D. ]* X; D/ D       大概是1997年左右,在我们老淮安一个饭店的开业,掀起了龙虾在淮的第一高潮。具体地点就是现在的淮安区粮食局西侧巷口边上,饭店的名字,我不太记得,大概是叫“要得龙虾”…… 据说老板娘就是盱眙人,主打就是13香龙虾,价格10元一斤,虾的个头不小,每天食客爆棚,虽然整个饭店分楼上下,装修也一般,淮扬菜做得也不给力,不过龙虾的美味已经盖过所有不足,好评如潮,也就是从那时起,盱眙的13香龙虾在淮安火起来了!实话说那几年,龙虾吃的够够的,当时的单位效益不错,经常去吃,每次一去都是10斤10斤的上,当时龙虾个头放现在至少60以上一斤,在看看如今龙虾的价格,谁舍得10斤10斤的上啊!; ~% i2 @  t- x' [1 ^; d, N+ r" ?0 c* Z

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          淮安人做生意喜欢跟风,龙虾店也是,见到这家龙虾火爆起来,随之而来的龙虾店盱眙13香龙虾开始多了起来,但是一些大饭店还是没有意识到龙虾的魅力和影响力,像当时西长街龙凤楼那样的大饭店都没有专门的13香龙虾,现如今淮安的饭店,无论大小,没有龙虾还能叫饭店吗?呵呵!当时龙虾只是在小饭店及大排挡里被食客热捧。时间已久远,除了这家盱眙龙虾,我还依稀记得之后的日子里,在北门名人亭南面的路东一侧路边摊外卖,他家烧的龙虾味道也不错,老板是个年轻人,至于我为什么记得这么好,当时在他家买龙虾掏钱时候,把我的摩托车驾驶证行驶证都弄丢了,正所谓见龙虾忘乎所以!之后的龙虾继续在淮安上演着他的辉煌。4 C( E* |8 V1 t" G9 t' \/ U. D

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         2000年左右,在同事引领下,一家经济实惠好口味的龙虾又被我们所追捧,地点是翔宇大道市区开发区一家叫曹三龙虾,店面也不大,算是一家很小的饭店,人多的时候,门外还能摆上不少桌,不过龙虾味道不错,价格也实惠,每天市区的人都来他家寻吃,当时我工作单位就在板闸,离之很近,也是常客,说到这里真心感谢曾经的同事-季哥,每次吃龙虾都把我喊着,由此让我味觉和龙虾结下了深厚的“友谊”。4 i$ f( w# I) d& S
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          时间的推移,龙虾也随之在淮安大地继续它的传奇,2004年,美食街供电局西则一家盱眙杨氏龙虾店开业了,老板是我同事老王,他家的味道较以前盱眙龙虾有了进一步提升,据说,杨氏龙虾在盱眙挺有名气的,其实我是从来搞个人崇拜的,不过杨氏龙虾味道还是不错的,就是料比较重,对于杨氏龙虾我还是点个赞!. H" h1 T& |9 A+ M

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    : J. w- b+ f; |! J     肉多嫌肥,盱眙13香龙虾在淮安兴风作浪这些年,好多人抱怨,吃完龙虾,浑身13香味道。大概2010以后,金湖的蒜泥龙虾开始登上淮安的龙虾舞台,真的是你方唱罢,我登台……..很多人给予蒜泥龙虾给予很好的赞许,不过我对之一般,13香龙虾还是我的最爱。也许旧情难忘吧!
      t" l% g! ^& D4 s! E- g( ]& R    龙虾一直游走在淮安吃的江湖中,从没有停息过,虽然中间有过一段平淡的日子,但是近几年,龙虾犹如雄安概念股几个涨停了,君没见如今的淮安,几步一店必有龙虾店,各种街边排挡,甚至大饭店都打出龙虾这张牌,以此招揽四方食客!不过如今的龙虾烧法多了好多,有蒜泥龙虾,酸菜龙虾,椒盐龙虾…….前些日去靓车堡王总开的盱眙於氏龙虾馆,看到有一种叫都梁香的龙虾,据说很好吃,可惜没吃到,有机会去品尝……..
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         有人说你光会说龙虾,你会吃龙虾吗?这里我可以实事求是的回答你,吃龙虾我在原单位那是震撼性的人物,第一是速度,别人吃一个我吃3个,搞到最后,同事请客只要请吃龙虾,基本没有人喊我,为啥?因为都吃不过我,哎!作为一个高手,我真的很孤独!第二会吃,吃龙虾也要分几步走,首先掀龙虾头后的壳,然后吸食龙虾黄,再一步去腹掐尾抽经,每一步骤都要干净利索游刃有余,这样整体速度才能有大的提升。最后我再传授一个绝招。吃龙虾的时候,大钳暂时别吃,卸下来后放一边,等盆里龙虾没了,你在慢慢啃…….呵呵!这可是我作为一个吃货多年总结出来的经验,与你分享,记得好好收藏!哈哈!
    ! F) }- r+ x% [* T1 l+ i. f     从93年一个小伙年少轻狂,到如今的二号老头满目徬徨,我的青春伴随着龙虾逝去,作为一个吃货曾经尝尽美食无数,但如今也是英雄落幕了,唯龙虾继续在淮安唱响着它的战歌。。。。。。。。。。。0 K9 C* v+ ^- e$ S1 m( N" n; L

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