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[食话实说] 软妹子黄金牛角包——寓意新年吉祥牛气

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发表于 2016-1-21 11:06:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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      虽然面包的种类和形状多样,但是牛角面包以其不可模仿的独特魅力却总能跃然出众。
      一直以来就很喜欢吃牛角面包,各种可颂类或硬质类的牛角都爱,那月牙状似号角的样纸,萌挞挞滴大爱。
      快过年了,创新一下,顺我家小公举的意愿,做一款软妹子版的黄金牛角包,不仅颜值超高,而且寓意新年吉祥牛气。
& n! R) s" y2 ]& N+ s' ?4 Z       当屋子里弥漫着面包的香气,金黄色的弯弯的牛角包新鲜出炉,奶香浓郁,绵软细腻,这种温热面包会带给你不同的味蕾体验。
- q/ `3 I+ J9 O1 @1 I
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材料:高粉280g、低粉50克、自制酸奶110g、奶油奶酪70g、鸡蛋55g、水35g、酵母4g、细砂糖50g、无盐黄油30g
做法:
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1、将材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团,再放入黄油揉至拉出大片薄膜放在温暖处发酵至两倍半大。取出发好的面团排气分割成每个50克左右的小面团,盖上保鲜膜松驰15分钟。
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! M: j3 _+ l$ Q% A3 P1 i# \: O+ y9 ~2、松驰好的小面团整成水滴状,取一个小面团檊成圆锥形的长面片。
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9 |' @/ l  J/ P' F' w; g0 K3、从圆形后端剪开6厘米左右,左右拉开慢慢卷起来。
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4、两角往内弯成牛角状放入黄金烤盘,放在温暖处发酵40分钟,表面刷蛋液,烤箱预热180度烤15分钟左右即可。
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发表于 2016-1-21 13:32:41 | 显示全部楼层
好有形的食品
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