请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

淮安人网

查看: 4810|回复: 0

[健康美食] 油泼辣子龙利鱼

[复制链接]

该用户从未签到

85

主题

275

帖子

677

积分

积分
677
菜籽
18 粒
铜钱
622 枚
发表于 2016-1-20 11:02:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
005tAgHdgy6YF2kgwPiac&690.jpg 老家的这个时间段& q' C  @. }1 x' G
几乎每家每户都挂满了大鱼大肉1 z  b3 U( \9 Q* H* G
熏腊肉熏腊鱼熏鸡腿肉······
# [/ Y. \+ o( F, h; t6 o* K4 _远离家乡在外尝遍了各种饕餮大餐! ~: @# D+ ]) a. j
但心底都感觉不如家乡味道来的真实贴心8 A# q. o! H: k/ w% L! d
家乡的食材都和辣椒相关联
; R! u9 f; N" w( G4 a( v2 z在西安生活了n年后
0 S" l8 V& R. z% q发现这边的饮食也和辣有着千丝万缕的联系
) ~7 a! g/ E; e+ i4 [- L% s2 v只不过辣的味道不一样
2 ~) ~$ _5 Y3 t; O* N! \7 r. [在陕西看似红亮红亮的一碗辣椒油
0 ]7 Q5 q. p2 l$ [入嘴后的浓香压过了辣味, o/ W6 z5 a  x; q
所以每次外出咥饭' n" p1 G2 S  g  Q4 \
我都会无顾虑地加辣子油7 A# l; {3 B" z$ R% i7 E
就因为这点也9 q  ~# s% P7 d. @/ x1 @6 T
让我很自然地爱上了西安
3 ]1 W3 s, W% K/ D, ]和我的第一故乡一样----嗜辣
6 G9 f: _/ a( a/ j这道年菜用了油泼辣子
; m6 P" n  A3 S. Q; |4 j" _2 g, y5 ~白嫩嫩的鱼肉泼上辣子油
8 `4 b5 \2 A# P9 Y+ e" `聊咋咧
4 E& j0 e# Z4 S  z' W: M
9 q3 n5 i. r" ~* h9 n 005tAgHdgy6YF2klvYuba&690.jpg
0 a( B5 D; g: d/ `2 f2 V
& {# y- I' p0 ?+ j* d" S9 O 005tAgHdgy6YF2kq3IK52&690.jpg
: B  D% h0 |4 U! ^% c& o/ N8 D2 Q
; F/ S' E. _6 v4 n: B6 F
; @1 F2 Q& |- Y7 _& |* K【食材】龙利鱼柳2块,辣椒面适量,黑芝麻适量,八角桂皮香叶适量,湿淀粉适量,食盐2小勺,料酒适量,西兰花适量,食用油200毫升,醋适量,水适量6 |  w$ k% o7 I7 `+ C
【步骤】1、龙利鱼柳用刀片成薄片7 {: _9 _' D% V# A
       2、辣椒面里加入大料桂皮香叶和黑芝麻
+ D) X% }' D2 z        3、片好的龙利鱼柳加盐、料酒、湿淀粉后,用手抓匀,腌制15分钟% ^, e! Q( e/ d$ e& g
       4、锅里倒油,放入一片香叶,一个八角,当锅里稍微冒青烟时将油泼入辣椒面里面,辣椒油用勺子搅拌均匀6 x; J. }1 T) z- O6 O+ X4 c3 ?6 G
       5、锅里放水煮开汆一下西兰花,再把鱼片汆熟
" C* ~8 R- `# u& E4 c3 [2 M/ p        6、西兰花垫底,上面放上鱼片,淋上辣子油即可& g- R1 E( {1 u" T* n
【碎碎念】辣子油制作时防烫,往辣椒面碗里浇油时最好分次浇,浇一次用勺子搅拌均匀再浇第二次; R! H8 s" h5 W1 S
005tAgHdgy6YF2kc78A10&690.jpg
# H; \1 s" H5 q5 h9 Y' l0 I6 G. \) N8 U8 e6 R) g2 m
0 G# D4 z, r" A& d5 s) L
淮安人网提醒您:请文明上网,理性发贴,共建绿色网络家园! 有事报道热线:85822666 15351717888 淮安人网微信号:hao0517bbs
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Copyright ©2011 大头菜论坛 All Right Reserved.  苏ICP备14017563号 (已备案)

本站信息均由会员发表,不代表大头菜论坛立场,如侵犯了您的权利请发帖投诉   

苏公网安备 32080302000102号

快速回复 返回顶部 返回列表