请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

淮安人网

关闭
查看: 5427|回复: 0

[健康美食] 油泼辣子龙利鱼

[复制链接]

该用户从未签到

85

主题

275

帖子

677

积分

积分
677
菜籽
18 粒
铜钱
622 枚
发表于 2016-1-20 11:02:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
005tAgHdgy6YF2kgwPiac&690.jpg 老家的这个时间段
2 G4 {8 j. D# V! N& g* M几乎每家每户都挂满了大鱼大肉! j8 q3 t' f$ ]1 k
熏腊肉熏腊鱼熏鸡腿肉······5 p, _7 \- r- z' \
远离家乡在外尝遍了各种饕餮大餐0 j" ^1 z+ g) r! o3 `/ I1 j" |
但心底都感觉不如家乡味道来的真实贴心  y  y% [, T6 J  D. Y
家乡的食材都和辣椒相关联
1 f2 Q# w6 |8 }' j3 {在西安生活了n年后
6 O4 h8 G9 G+ l发现这边的饮食也和辣有着千丝万缕的联系6 B, @( E& l( x( p9 f
只不过辣的味道不一样' M3 p9 x8 J2 L% T" F9 Y6 D6 w% T
在陕西看似红亮红亮的一碗辣椒油
+ A* f: L+ ~; W0 p入嘴后的浓香压过了辣味
# h& G8 a7 ~6 G所以每次外出咥饭
1 J/ r1 @. B) B5 w+ \2 y! R1 i我都会无顾虑地加辣子油6 {( J& D4 U% }( u# d
就因为这点也
0 t9 f7 k0 ~- I  a$ T让我很自然地爱上了西安" \% @. h7 C* F# j
和我的第一故乡一样----嗜辣' `+ U9 L0 x( }* h+ E
这道年菜用了油泼辣子
2 c' b9 M% F! Y( o6 ^0 P$ D! p& z白嫩嫩的鱼肉泼上辣子油
& Y; {& u3 Q3 k* K9 R* i聊咋咧
* i$ l# M' t9 W3 r; T6 H/ g8 ?/ s# p- Q" l, y
005tAgHdgy6YF2klvYuba&690.jpg 8 A1 g: {/ T  P& i2 T  X9 b

! q% Z1 l7 L: } 005tAgHdgy6YF2kq3IK52&690.jpg
4 M! O$ Z; ~* J% s" L9 N& k& |# Q! Z9 g. _: D1 A

3 s6 h- X! B; |7 O2 E# s【食材】龙利鱼柳2块,辣椒面适量,黑芝麻适量,八角桂皮香叶适量,湿淀粉适量,食盐2小勺,料酒适量,西兰花适量,食用油200毫升,醋适量,水适量
( x# d! s' O! L. [6 t【步骤】1、龙利鱼柳用刀片成薄片/ u/ @' d% y6 G1 W
       2、辣椒面里加入大料桂皮香叶和黑芝麻  q; r7 @6 ^( t" m  H+ |
       3、片好的龙利鱼柳加盐、料酒、湿淀粉后,用手抓匀,腌制15分钟
: r" N- @" s8 ~) N& |  q        4、锅里倒油,放入一片香叶,一个八角,当锅里稍微冒青烟时将油泼入辣椒面里面,辣椒油用勺子搅拌均匀5 ?$ h5 z4 f6 H9 L8 n  ^9 e
       5、锅里放水煮开汆一下西兰花,再把鱼片汆熟( I6 n8 C2 d" ^0 M% g
       6、西兰花垫底,上面放上鱼片,淋上辣子油即可# @9 Q9 h( ^$ R+ l' q
【碎碎念】辣子油制作时防烫,往辣椒面碗里浇油时最好分次浇,浇一次用勺子搅拌均匀再浇第二次
- R$ l' M' S0 z% o/ W8 S: L 005tAgHdgy6YF2kc78A10&690.jpg ) a! ?* G+ v; }. g0 a% Z1 j) E7 |

! v4 t% g! U8 Q! A) d, |0 \$ M& |, D3 ~: O
淮安人网提醒您:请文明上网,理性发贴,共建绿色网络家园! 有事报道热线:85822666 15351717888 淮安人网微信号:hao0517bbs
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Copyright ©2011 大头菜论坛 All Right Reserved.  苏ICP备14017563号 (已备案)

本站信息均由会员发表,不代表大头菜论坛立场,如侵犯了您的权利请发帖投诉   

苏公网安备 32080302000102号

快速回复 返回顶部 返回列表