家庭版毛血旺：简单零失败，香辣过瘾超下饭

僵尸默默

自己做的毛血旺，喜欢啥放啥，好吃又下饭。贴秋膘杠杠的！

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毛血旺

图文 | 一溪月

毛肚适量鸭血适量芹菜适量千张适量黄豆芽适量金针菇适量花生油适量姜蒜适量花椒适量辣椒适量郫县豆瓣酱适量火锅底料适量盐适量生抽适量鸡精适量白胡椒粉适量

1 n- q+ S/ P( v. p' M. P) O1. 金针菇洗一下。
7 J" ~: A7 B. ^, F. k- T- W2. 小芹菜切三指段。
& W" g7 |# H# K( U% l3. 千张切丝。
4. 黄豆芽洗净备用。
5. 鸭血切小块。
6. 毛肚切成丝。家里孩子不喜欢火腿和鱿鱼，就没有准备。
& ^4 U$ B4 v  Z3 n$ l' x7. 锅里适量水开，加点盐，鸭血焯过水捞出。
7 E: v7 D( h* c9 D8. 焯水鸭血的水倒入适量料酒，然后放入毛肚。毛肚焯3’4秒捞出。
/ D& W4 y" \$ C3 b% j2 @1 u9. 锅里适量油烧热，姜蒜，花椒，麻椒，干红辣椒放入。
3 j$ a0 J: q; i0 h10. 翻炒一下。
11. 适量郫县豆瓣酱，火锅底料。
( f9 a: d, J0 x, L% U12. 炒出红油。
13. 倒入适量凊水，盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味。
14. 煮开。
; e" `- ?* B- q+ L2 K8 n15. 放入黄豆芽煮断生。
16. 芹菜，金针菇，千张一起放入。
17. 煮熟。
18. 捞入盆中。
19. 毛肚和鸭血放入。
+ Q& L. |* v3 n20. 烫个八九秒。毛肚烫的时间久了会失去脆嫩口感。
) s9 l. C" h# C3 p+ |7 s' E- g21. 连汤倒入盆中。料足味美，就不在放花椒辣椒泼热油了。
22. 成品。

来源：美食天下，作者：一溪月

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回形针

最后在浇点热油

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