自制烧卖：做法简单，皮薄馅大香喷喷

僵尸默默

广东特色小吃干蒸烧卖，皮薄馅大、味道鲜美、美观好吃。

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烧卖

图文 |红袖添饭＊

胡萝卜3个香菇5个糯米500g面500g五花肉200g葱适量姜适量花生油1勺生抽1匙料酒1茶匙胡椒粉适量盐1匙

( ~) t. l' }- m% S4 K! [1. 准备好食材。
: I( j% y+ x3 Q5 K) H2. 糯米清洗干净放进电饭锅煮熟，煮糯米的水量要稍微比煮米饭的少一点才能成粒。
; M: J! j" @7 l5 D1 Y! A3. 将面粉倒入盆中，一半用温水、一半用凉水和面，最后将面团揉搓均匀，盖上盖帘醒发20分钟。
4. 刚刚入手了一个手动搅拌机，做馅子非常方便，把胡萝卜洗净削皮，切成小块，放入搅拌机中，搅成小颗粒。
$ `, s: T) M, R' D4 T; S5. 香菇先泡发，清洗干净后切成颗粒状。
& G- P7 Y# w4 w4 E0 R) E5 t6. 五花肉剁成肉馅，放入葱姜末、料酒腌制。锅中倒入一勺花生油，油热后倒入猪肉馅煸炒出油。
7. 放入香菇、再放入胡萝卜炒至变软。
8. 倒入生抽。
; Q3 z( W: a& |9. 放入胡椒粉。
5 q9 `. I2 I2 q2 ]. R: i1 U10. 撒上盐翻炒均匀。
" b" {" R5 R+ g: v. L11. 把煮熟的糯米饭放入。
12. 用铲子搅拌均匀。
# w' i" u# h+ I1 ]2 T# E3 t13. 醒好的面放案板上揉搓排气。
; O5 H3 F, R7 Z; p14. 搓成长条，切成比饺子大，比包子小的剂子。
) r/ H. B/ b; c. W0 M- ]15. 用擀面杖擀成皮子，把周围擀得薄一点。
3 W- g5 f, u" @9 }5 W' u! `16. 把皮子放在手中，放上馅子，用拢的方法将皮子四周拢起，不封口，稍露馅呈白菜状。
17. 做好的烧卖，等着上锅蒸熟。
18. 把烧卖放在蒸锅里，水烧开后蒸十分钟，蒸熟后再焖两分钟开盖。 19. 广东特色小吃干蒸烧卖，皮薄馅大、味道鲜美、美观好吃。

来源：美食天下，作者： 红袖添饭＊

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