手撕蒸茄子：茄子软烂入味，香辣过瘾超下饭

僵尸默默

立秋了，但天气还是很热，来一盘蒜蓉蒸茄子能够增进食欲，开胃下饭。

家常菜手撕蒸茄子

图文 | 阳春白雪小食光

紫茄子1个大蒜3瓣小葱1颗小米辣1个盐1g糖1勺生抽2勺米醋2勺香油1勺

7 H1 b# J5 ]/ A, ]0 [$ H1. 准备主要食材：长茄子一个，小葱，小米辣，大蒜切碎。
. ~/ H* K* B' {0 k2. 把茄子切开，放入锅中蒸10分钟左右。
" ]9 m* |% a) V( p8 B3. 蒸茄子期间准备调料汁：蒜沫中加入两勺原酿生抽，米醋两勺。
. }' Z' R  P, m; |1 g# |* ?1 s4. 再放盐1克，白糖一勺，芝麻香油少许，混合均匀。
5. 蒸好的茄子把外皮撕掉不要。
6. 等茄子降温后用手撕成长条摆入盘中。
7. 浇上料汁，撒上香葱即可。8. 一盘经典的蒸茄子制作完成。

小窍门：

1、茄子最好选择长茄子，比较嫩，口感好。

2、蒸茄子时候不需要去皮，蒸好以后再去。

来源：美食天下，作者：阳春白雪小食光

回形针

小时候经常蒸茄子吃

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