酒鬼花生在家也能做，香辣酥脆，吃起来超过瘾

僵尸默默

夜宵啤酒小龙虾，当然也少不了酒鬼花生啦～这样做的酒鬼花生，保存一个月也不会回软。

保存一个月也不回软的酒鬼花生

图文 | doudou里有糖糖

花生米400g干辣椒1把花椒66粒糖1勺盐2勺

1. 准备花生米用水浸泡一夜至泡发😊。
2. 泡好的花生米用手一捏皮就会剥离😮，非常好去皮☺️。
; \  z1 Y1 Z( k) j  }) c' R3. 去好皮的花生米水分晾干后😊，用保鲜袋包好放冰箱里冷冻三小时🤨（这一步非常重要，是保持它长时间不回软的关键之一😜）。
4. 准备一把干辣椒🌶，1小碟花椒😉。
5. 干辣椒切段后去籽☺️。
1 d- G' r6 Z; {" m6. 冷冻好的花生米冷油下锅😮（注意是冷油，千万不要热油）。不知道花生炸到什么程度好的小伙伴，🤔可以在里面放一颗脱了衣服的大蒜😂。
1 p# _5 l  _2 N" B# z7. 等到大蒜变成金黄色，我们的花生也可以出锅啦！😂 。
# b4 I0 \' F9 b1 q6 c7 \8. 锅留底油，放入花椒炒香后😉，再放入辣椒🌶（辣椒花椒所需成熟时间不一样😝，同时下锅辣椒易被炸过头😂）。
( X: x+ X  T$ A9. 倒入我们刚才盛出的花生米😁 。
10. 放入一勺糖，两勺盐快速翻炒🤨 。
11. 炒好后出锅装盘即可😎。
! s8 J1 P. e3 |% {+ t+ s12. 成品。
13. 成品。
5 Z5 v& ]* I" {: `  m2 y2 k14. 成品。

小窍门：

1、注意花生泡1夜也就是6.7个小时左右就可以了😊，时间不要太长😉。

2、花生要沥干水分在冷冻，冷冻3.4小时即可🤨。

3、糖和盐下锅一定要快速翻炒😉，不然融化后容易凝固在一起☺️。

4、短时间内吃不完😀，用保鲜袋扎好放一个月也不会回软😜。

来源：美食天下，作者： doudou里有糖糖

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回形针

不是放盐嘛？

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