香辣小龙虾盖饭：每一口都超满足，好吃到舔盘

僵尸默默

超解馋的香辣小龙虾尾，盖上米饭简直是绝配！

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香辣小龙虾盖饭

图文 | 悦悦玉食

冷冻小龙虾尾适量洋葱适量大蒜适量线椒适量红薯淀粉适量酱油适量胡椒粉适量盐适量姜片适量米酒适量郫县豆瓣适量

9 p" y1 P5 b  `# z1. 小龙虾尾冷水入锅，加入姜片和米酒焯水。
2. 捞出，去壳，去虾线备用。
3. 洋葱，大蒜和线椒洗净，切小块。
* Y, ?# k# @! ~) Z4. 红薯淀粉加水调成水淀粉备用。
5. 炒锅烧热，倒油，放入洋葱，大蒜和线椒炒出香味。
6. 加入适量郫县豆瓣翻炒均匀。
8 |5 Q6 I& K$ A, T& R9 b2 K/ ~3 k7. 倒入处理好的小龙虾肉翻炒。
8. 加入适量水，和食材齐平就可以了。
9. 开锅后，加入胡椒粉和酱油炒匀。
10. 水淀粉使用前搅拌均匀，倒入适量水淀粉，搅拌均匀。
11. 加盐调味。
. Y) J7 ]% v- f12. 拌饭拌面都可以。

小窍门：

水淀粉可以稍微多备一点，但是不一定要全部用完。如果口味重，能吃辣，可以放点火锅底料。如果拌面的话，水可以稍微多加一点。

来源：美食天下，作者： 悦悦玉食

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