黄焖鸡，鸡肉嫩滑，汤汁浓香，用来拌饭好吃到起飞

僵尸默默

黄焖鸡，嫩嫩滑滑的鸡肉，裹着浓香的汤，还有微甜的胡萝卜、入口即化的土豆，一想起来就忍不住流口水。

嫩滑味美的黄焖鸡

图文 | Meggy跳舞的苹果

鸡翅根14个胡萝卜1根土豆2个青椒1个红甜椒1个姜1块大蒜1头小葱3棵料酒20克油少许热水1锅黄焖鸡调料60克

1. 鸡翅根泡凉水30分钟，捞出沥水。
' A* v( @6 Z  H2. 土豆、胡萝卜、青椒、红甜椒清洗干净，土豆量可大一些。
  Z* r7 [* g# [. y. ]; Q; k- ^3. 鸡翅根用利刀剁成两截，下刀要稳准狠，防止有骨渣产生。
4. 胡萝卜和土豆切滚刀块，青红椒去籽切块。
. f. s3 Z( s9 J$ h* _5. 姜切厚片，小葱切段，大蒜用整颗的。
6. 炒锅中倒适量油，葱姜蒜入锅煸炒出香味。
4 ]+ j8 T: }( y8 h9 \$ N7. 鸡翅根入锅，大火煸炒变色、收缩。
, m; s+ Q3 `- Z9 R8. 淋适量料酒翻炒去腥，胡萝卜下锅煸炒片刻，黄焖鸡调料入锅，混合均匀。
4 s) [& L1 M3 {2 @9 ]* Z- m1 q9. 加适量热水，土豆块入锅。
10. 混合均匀，盖上盖子，中火焖炖至土豆、胡萝卜全熟，汤汁浓稠。
  W7 e; E# [$ @8 t11. 青红椒块入锅，用热汤烫至变色，关火。
7 G. _+ y# [  F2 g; _0 a, l; m12. 将肉盛入盘中食用更显斯文；直接端锅上桌更显豪爽，可边吃边加热，还可放适量青菜和粉条，黄焖鸡摇身变成了黄焖鸡火锅。
13. 嫩滑浓香的黄焖鸡，简单好吃又下饭！

小窍门：

1、鸡翅根可用大鸡腿、整只仔鸡代替，不宜用老鸡；

2、配菜除了文中所用的这些，还可加新鲜香菇、青蒜增色提香；土豆是不能少的，除了口感软糯外，融化的一部分土豆还使汤汁浓稠嫩滑；

3、黄焖鸡调料用现成的就可以，品牌及种类很多，选自己喜欢的就成，如果自己配调料，需要加酱油、生抽、蚝油、辣椒面、胡椒粉、大蒜粉、鸡粉等。

来源：美食天下，作者：Meggy跳舞的苹果

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