爆炒鹌鹑荷包蛋：香味浓郁，三碗米饭都不够

僵尸默默

给大家分享一下鹌鹑蛋的另一种吃法，爆炒鹌鹑荷包蛋，它不仅味道鲜美，而且配了青红彩椒和洋葱木耳，颜色五彩缤纷，小孩子也很喜欢。

爆炒鹌鹑荷包蛋

图文 | 红•宏

鹌鹑蛋8个青红彩椒各半个洋葱1/4个木耳适量小葱1颗生姜1块大蒜2粒生抽1勺蚝油1勺胡椒粉适量鸡精少许花生油适量清水50毫升

1. 准备食材。
2. 青红椒洗干净切成块，洋葱切成块用盐水浸泡5分钟。
3. 准备木耳和葱姜蒜。
  W8 y! v  \; e) X4 h- Q# n2 N5 \/ Y# u+ t4. 锅中烧油，油温六成热将鹌鹑蛋倒进去。
' f& I# ^. k5 Z2 t5. 煎成两面金黄捞出。
8 n" q* d5 B  n3 A6. 锅中余油爆香葱姜蒜。
4 F; |" m9 m; q8 A7. 里面加生抽翻炒均匀。
$ N3 ~- m. W! y; A) H' W/ D8. 将青红椒和洋葱木耳放进去，里面加蚝油翻炒均匀。
9. 加胡椒粉。
" W" p3 J) H/ R% X- z& h- c10. 煎好的鸡蛋放进去，加少许清水炒至青红椒断生，加少许鸡精关火。
11. 成品图。

小窍门：

鹌鹑蛋好吃也不能多吃，每次也就是3到4个。

来源：美食天下，作者：红•宏
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