咸鸭蛋这样腌制，保证个个翻沙流油！

僵尸默默

到夏季来临时都要腌上些咸鸭蛋，出油的咸鸭蛋配上水饭，非常爽口下饭非常香！

腌咸鸭蛋

图文 | 琴韵优雅

鸭蛋适量精盐适量高度白酒适量保鲜膜适量

1. 将鸭蛋清洗干净，放在通风的地方晾干，一定要翻动全部晾干不能有水份。
" ~. F2 m7 {7 N; {; c9 }/ W. G7 t2. 鸭蛋在白酒里泡一会。
0 a# v( |* a9 N/ H9 u2 r% A4 [3. 然后放入盐中滚一下裹满精盐。
- C5 O. ^+ X% j* U# x4. 然后用保鲜膜包裹严实。
( N5 y4 c3 X/ d7 V: ]9 `8 Y5 ~, }% H5. 全部包裹好，放在太阳底下晾晒二小时小时。
5 F% W% I1 p  a1 ^, v6. 晒好的鸭蛋装进罐子里，放在阴凉的地方腌一个月左右。
7. 腌好的鸭蛋，揭去。保鲜膜，放入清水中清洗掉盐份。
8. 冷水下锅，水开煮十五至二十分钟。
) @! S8 i4 f9 e4 [3 O. T  ]8 q9. 蛋黄出油，松软起沙非常香。

来源：美食天下，作者：琴韵优雅

回形针

以前还弄泥包裹，后来就是弄盐水

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回形针

以前弄泥，后来弄盐水

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