辣鸡爪煮年糕：汁香味浓，一大盘都不够吃！

僵尸默默

鸡爪软糯入味，年糕Q弹，太好吃了！

辣鸡爪煮年糕

图文 | 泽瑞妈妈

鸡爪子750克火锅年糕250克葱1棵姜5片韩式辣酱3茶匙生抽3茶匙老抽1茶匙番茄酱1茶匙细辣椒粉1茶匙白糖1茶匙料酒1茶匙

8 g# `- \  Q9 c+ X8 l1. 主要食材，鸡爪子、火锅年糕。
" k9 ~1 b+ X& [2. 鸡爪子洗净，剪去指甲。
5 F. [; d* _2 ]% c/ F; a3. 处理干净的鸡爪子冷水下锅焯水，水量没过鸡爪子，放入葱节、姜片、料酒去腥，焯水时间可以稍长一些，水开撇去浮沫后再煮5分钟左右，焯水后捞出鸡爪控干水分。
, q3 L5 `; s1 `+ N4 v6 c4. 煮鸡爪的时候准备调料汁 3茶匙韩式辣酱 、3茶匙生抽 、1茶匙老抽 、1茶匙细辣椒粉 、1茶匙番茄酱 、1茶匙白糖、1茶匙料酒 加适量水搅匀备用。
3 a2 A# F. m' o, r4 X5. 锅里放少许食用油 ，放蒜末炒香 。
6. 接着倒入鸡爪 略略翻炒，淋入步骤（4）中的调好的酱汁翻炒上色。
* F7 A. N# e" X) ~7. 翻炒上色后加入温水没过鸡爪 盖盖焖煮30分钟左右。
7 Y3 T% w' S* r5 S0 m, |8. 焖煮30分钟左右至鸡爪软烂，加入年糕 煮五分钟左右，年糕软糯。
9. 年糕软糯后，大火收汁，把汤汁收浓，撒上葱花 白芝麻 ，一份热腾腾，软乎乎，入口即化的辣鸡爪就做好啦。
10. 这样做出来的鸡爪软糯入味，年糕Q弹。
11. 成品！

来源：美食天下，作者：泽瑞妈妈

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