麻辣牛柳：口感嫩滑，麻辣过瘾，好吃到尖叫

僵尸默默

炒上一盘，麻辣嫩滑，营养开胃又下饭。

* D6 K/ e/ M7 p& n$ F: }

麻辣牛柳

图文 | 一溪月

红椒适量牛里脊适量青椒适量姜适量花椒适量干红辣椒适量玉米油适量火锅底料适量鸡精适量蒜适量

; t  Y) z2 w! x3 j! E4 {1 }. }) V2 v2 \- E1. 牛里脊适量。
1 t+ F, u2 t4 u7 c9 q% t2. 切成丝。
+ J$ ?& i2 u' ~, Y1 ~3. 适量盐，生抽，红薯淀粉，白胡椒粉。
. E  n8 j6 t; C4. 抓匀。
! q# G1 j5 ]. _( @4 x$ ^' c5. 倒入一点花生油。
6. 抓匀腌制20分钟。
7. 锅里适量凉油，牛柳倒入，开小火。
( X$ I' t- \: }* K7 F8. 用筷子轻轻滑散。
9. 牛柳变白关火盛出。
) O: U, c. w& C/ `: D0 p  {10. 青红椒，干红辣椒，姜蒜备用。
# r# k& ~! h5 P4 ~11. 锅里适量油烧热，姜蒜，花椒炒出香味儿。
4 v0 }! k( i7 Q% B& \: x12. 适量火锅底料。
13. 炒出红油。
2 |4 y1 ]; m, ~; T2 X; W14. 青红椒和牛柳倒入。
15. 翻炒几下。
16. 适量鸡精调味即可关火。咸度正好，不用再放盐了。
& |; j. c9 M) `+ x" w17. 成品。

来源：美食天下，作者： 一溪月