蒜泥烤茄子：比烧烤摊好吃百倍，真的巨香巨好吃

僵尸默默

外面吃烧烤你有没有吃过烤茄子？是不是觉得非常好吃呢？只要炒好蒜泥汁，在家就能做出好吃的蒜泥烤茄子哦！

蒜泥烤茄子

图文 | 敏zhu

长茄子一根蒜一头小米椒适量姜少许蚝油2勺生抽半勺白糖半勺红烧酱油10g鸡精少许盐1g

/ o7 t+ U) z! _5 j6 W1. 蒜姜和小米椒备好，洗净后用拉蒜器搅成碎末备用。
2 D% {7 i0 V3 @0 E0 g; n1 f' N2. 热锅热油，放入姜蒜辣椒末，中火炒香。
# J$ v, A* h4 @8 C3. 加入蚝油。
4. 白糖。
5. 翻炒均匀，加入盐生抽和少许红烧酱油、鸡精，继续翻炒均匀。
* u9 a8 P% L( E- s5 U6. 炒好的蒜泥汁盛出备用。
7. 这下来处理茄子，洗净后沥干水分。
( c5 S2 x! H# {' D9 ^8. 刷上一层食用油。
9. 放入烤箱180℃烤15分钟左右（我的温度计坏了）。
8 p2 k: |( ?1 W10. 茄子烤焉后取出。
11. 轻轻剖开，但别剖断。
12. 给它铺上蒜泥汁，继续200℃烤10分钟。
13. 出炉后撒少许葱花。
14. 美味的蒜泥烤茄子。

来源：美食天下，作者：敏zhu

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