凉拌鸡汁小葱豆腐：清香飘逸，鲜嫩爽口

僵尸默默

夏季喜欢凉拌菜，小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜，很多人喜欢吃，其特点色泽素雅，清香飘逸，鲜嫩爽口。豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分。

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凉拌鸡汁小葱豆腐

图文 | 阳春白雪小食光

嫩豆腐1块小葱3颗浓缩鸡汁1勺盐少许芝麻香油1勺

1. 准备嫩豆腐一块，小香葱3颗，鲜鸡汁，芝麻香油。
2. 嫩豆腐切块，小葱切细一点备用。
3. 锅中放适量清水，水开后放豆腐煮2分钟，可去除豆腥味，拌的时候也不容易碎。
) G4 p, ?6 Z& M% ~% k; Q4. 把豆腐捞出来，加小葱，放少许盐，来一点鲜鸡汁。
5. 最后淋少许太太乐芝麻香油。
) q1 F3 ?: ^& G  W. }6. 快手简单的一道凉拌下酒菜制作完成。
7. 鲜嫩爽口，小葱拌豆腐，一清二白，好吃好看。

小窍门：

1、豆腐可选择嫩豆腐，老豆腐，口感略有不同，不能用内酯豆腐。

2、豆腐焯水后再用，一来可去除豆腥，二来焯水后的豆腐会变得结实点，不容易碎。

来源：美食天下，作者：阳春白雪小食光

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