酱辣杏鲍菇牛肉粒：香辣中透着酱香，妥妥的下饭利器

僵尸默默

超级下饭的一道菜，牛肉和杏鲍菇的搭配，以螺丝椒和黄豆酱为主要配料，大火翻炒，香辣中透着酱香，妥妥的下饭利器。

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酱辣杏鲍菇牛肉粒

图文 | 阳春白雪小食光

瘦牛肉200g杏鲍菇2个线椒1个螺丝椒1个蒜3瓣干辣椒段适量盐2g白胡椒粉2g红薯淀粉1勺原味黄豆酱2勺老抽0.5勺

1 K) ?- F; p6 z0 m) L, o3 p1. 香辣开胃，酱香十足。
* e$ A0 Z0 K* k2. 准备瘦牛肉，杏鲍菇，大蒜，干辣椒段，螺丝椒线椒。
3. 牛肉和杏鲍菇切丁，辣椒切丝，蒜切块。
4. 牛肉粒用水淘洗几遍去除血水，加盐，白胡椒粉，一点老抽调色，一勺红薯淀粉抓拌均匀。
7 E- _5 e. i, a6 H, H1 m+ i6 K9 m5. 最后加一勺食用油混合。
1 b& t+ E( \$ ~! R, I6. 锅中放适量的食用油，加牛肉粒翻炒变色。
7. 再放干辣椒段，蒜瓣炸香。
8. 加杏鲍菇丁翻炒，炒出杏鲍菇水分，颜色变黄。
( B% S- b  N! }/ q& F9. 加两勺原味黄豆酱，倒入螺丝椒，大火翻炒。
, i/ N- F4 v' h" e2 o* w10. 30秒后关火。
11. 酱辣开胃的杏鲍菇牛肉粒制作完成，超级下饭。

小窍门：

牛肉粒用之前多清洗几遍，去除血水，可去腥。

来源：美食天下，作者：阳春白雪小食光

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