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[美食推荐] 香菇油菜:天生绝配,好吃没道理

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发表于 2021-5-20 08:46:50 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国江苏淮安

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香菇油菜用料简单,虽然是素菜,但是营养价值却不低。摆个盘,简单大方,造型也让人喜欢。
20210520_084510_010.jpg

/ I: o2 k& K" Y6 G8 }' j* I
香菇油菜
图文 | Meggy跳舞的苹果
油菜1把香菇数朵玉米淀粉6克凉水适量酱油20克
20210520_084510_011.jpg
) |- Q0 d6 i( ~1. 油菜、香菇清洗干净。 20210520_084510_012.jpg / M) ?& f. J: x2 S  ^9 u
2. 香菇柄单独切下来;大菇伞一切3瓣,小菇伞一切2瓣;油菜根部切一刀,但不要切断。 20210520_084510_013.jpg ; j( j' N. a5 o( o- {4 L
3. 一小勺玉米淀粉、适量酱油、适量凉水,调匀备用。 20210520_084510_014.jpg
  B3 z" A/ P* i# B# k( x8 r/ Q  z+ F4. 煮一锅水,放一丢丢盐和几滴油,将油菜入锅焯变色即捞出,冲凉水可保持颜色翠绿,口感清脆。 20210520_084510_015.jpg
/ W$ u4 g+ V3 M5. 香菇块入锅焯煮2分钟,体积略有缩小。 20210520_084510_016.jpg
3 c+ o( k/ \6 f! V2 U" d% _6. 油菜摆盘,摆成花型简单大气。 20210520_084510_017.jpg 6 E" p) `& Y. P: ]: k! `
7. 香菇捞出无需过凉水,码放在菜芯上。 20210520_084510_018.jpg
9 Y0 r/ x- ?7 r: r# N$ T8. 淀粉浆搅拌均匀入炒锅,小火熬到冒泡即关火。 20210520_084510_019.jpg
& ~* U7 T) j7 c7 H7 _9. 芡汁浇在香菇上,再撒少许香葱末和红椒末做点缀即可。
小窍门:
1、这道菜我用的油菜芯,即把油菜的大叶剥掉另做它用;如果用大棵油菜可对半切开再摆花型,同样美观又美味;
2、香菇焯水后口感嫩滑;为食用方便可将其切成小块,黑白相间也为这道菜增加了色彩;
3、芡汁不要太浓,稍有点儿粘稠即可。
+ U2 r; }! K# i8 x, D2 h
来源:美食天下,作者:Meggy跳舞的苹果

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发表于 2021-5-20 09:28:08 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏淮安
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