十三香焖小龙虾：连汤汁也没放过，味美鲜嫩～

僵尸默默

一道十三香焖小龙虾，肉质鲜嫩，口感相当鲜美，端上桌秒光的节奏，最后连汤汁都没放过。

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十三香焖小龙虾

图文 | 吴妈厨房

清水小龙虾1000g洋葱半个辣椒2只生姜2块香葱3个大蒜半个料酒50ml啤酒50ml植物油20ml十三香调料粉50g六月香辣椒酱2勺

8 U3 b/ x# U# m# j' t1. 辅料分别处理好。
& E. w; _# I  V+ r% \) a2. 处理小龙虾；把小龙虾冲洗干净，剪去须和脚，把小龙虾泥肠抽掉，用刷子一个个洗刷干净，锅内加入适量水把小龙虾倒入加少许盐煮开加料酒继续煮一分钟后捞起滤干。
3. 所有食材全部处理完毕。
) ~* G6 _, Y# e8 r0 m4. 准备炒锅一个，锅烧热加入植物油待六分热，把葱姜蒜和洋葱一起倒入翻炒。
5. 加入红油料20克，十三香调料粉50克，小龙虾倒入锅中，煮开后加入50毫升啤酒搅拌均匀后加适量水，水要没过小龙虾。
! A# Z0 ^- `: T! Z: s& p$ p6. 继续大火煮开后加入甜辣酱搅拌均匀，转小火煮20分钟左右转大火，开始收汁至汤浓即可。装盘后撒上香菜或香葱。
7. 这道肉质鲜嫩，鲜美无比的十三香焖小龙虾就完成了。喜欢的朋友快来试试吧。

小窍门：

小龙虾有青壳和红壳之分，青壳的壳比较软容易剥，红壳的壳比较硬。小龙虾最好买鲜活的，煮出来鲜香味美颜值还高，自己做的小龙虾干净卫生，吃得更放心；冰冻的小龙虾就欠点鲜香味道。

来源：美食天下，作者： 吴妈厨房
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