肉末豆腐皮炖粉条：简单家常菜，配米饭都不够吃！

僵尸默默

豆腐皮这样做，味道鲜美超级下饭。

肉末豆腐皮炖粉条

图文 | 红•宏

后腿肉1块豆腐皮3张粉条适量青椒半个红彩椒半个生姜1块大蒜3粒大葱1/4个生抽2勺老抽1勺蚝油1勺玉米淀粉少许豆瓣酱1勺胡椒粉适量盐半勺

1. 准备豆皮，粉条用温水浸泡变软，后腿肉洗干净切成肉末。
2. 豆皮切成条。
3. 将切好的豆腐皮打成蝴蝶结。
4. 姜蒜切成末蒜，大葱切成小段，青红椒切成小块。
5. 锅中烧水，水开后加少许盐将豆腐皮焯水一分钟。
5 V0 n( |' i% {- k: O6. 捞出过凉水沥干水分备用。
7. 取一小碗，里面加少许淀粉拌成水淀粉。
6 Z+ J7 i1 }" ~6 x+ y8. 锅中烧油，将肉末炒至变色。
& V, x0 ^( D$ ?8 e" l' J# u9. 将葱姜蒜、胡椒粉和一勺豆瓣酱炒出红油。
10. 锅中加两碗水烧开。
11. 将豆皮和粉条放进去煮5分钟。
. b5 r6 m$ X4 c1 H: N- U12. 将青红椒放进去断生关火。
13. 装盘撒上葱花。

小窍门：

里面加了生抽、老抽和蚝油都是咸的，所以就不用加盐了。

% p4 \0 a. Y! n9 V来源：美食天下，作者：红•宏

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