红薯烙：外皮酥脆，内里香软，吃上一个就停不下来了

僵尸默默

口感香甜的红薯烙，人见人爱！

0 R% K) K( p1 v& J7 l  I' R6 V

红薯烙

图文 | 宸·羽

红薯3个面粉200g糯米粉100g无铝泡打粉5g盐3g胡椒粉1匙清水适量

: s. P! _' l" v1 D4 w' n2 j7 s1. 碗中放入面粉和糯米粉 。
2. 再放入盐、胡椒粉、无铅泡打粉和水调成酸奶状 。
) P% z: x, Q( y) x' F3. 准备3个红心小红薯， 去皮切成小丁 。
4. 红薯丁放入面糊中搅拌均匀 。
5. 锅中温油，准备一个油饼模具 。
6. 先将油饼模放入油中热一热，可以起到防粘的作用。
7. 模具内放入红薯面糊 。
" Z" X8 u  ~& m  g8. 油温五成热 ，入油锅炆火慢炸。
9. 两三分钟后， 红薯饼会自动脱膜 ，或用筷子撩动一下，也容易脱膜。
9 L3 z" K4 C' }' o. h. X9 m10. 继续炸下一个 。
11. 依次炸完。
12. 炸至两面金黄色捞起 。
: J8 O9 z# Z% v1 w13. 全部炸完后，放凉3分钟， 再继续入锅复炸1分钟，捞起沥干油，放凉即可。
* g2 E6 V: ^( h( z( Y8 j14. 成品。外皮酥脆，内里香软，非常好吃。

小窍门：

1、喜欢甜味可换成糖。

2、没有油饼模可换成80目的过滤网筛或锅铲。

来源：美食天下，作者：宸·羽

  F2 w" }+ K7 s7 K/ Z3 c

回形针

还以为是油饼，哈哈

来自安卓APP客户端