自制咖喱里脊串：满满的咖喱风味，鲜嫩入味，香而不腻

僵尸默默

做法简单，肉质鲜嫩又入味！

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自制咖喱里脊串

图文 | 阳春白雪小食光

里脊肉200g白胡椒粉2g咖喱粉1勺嫩肉粉1勺盐2g糖3g食用油1勺

( n: c! T" i& D; ]; Z6 i1 s3 O3 x1. 准备里脊肉一块。
& v4 i& o5 |. B: x2. 切成薄而大的片，用水清洗几遍，去除血水去腥 。
! x. v# `- u: w# l6 b% R3. 里脊肉中加白胡椒粉，咖喱粉，嫩肉粉，盐，糖，加少许清水把肉搅拌均匀。
4 w  a. T' z* r2 ]* f/ J+ K4. 最后加一勺食用油搅拌，锁住水分和浆，炸出来的肉嫩滑。
5. 用竹签把肉串起来，如图。
( z" s5 _! i" U, ?  X6. 锅中放适量的油。
1 A" I4 O  D8 R7. 油温6-7成热下锅炸，炸到两面上色后捞出来。
  p# `$ t; c- z$ k3 M8. 好吃的咖喱里脊串制作完成。
6 g- w" `8 W/ k  A4 p8 |9. 满满的咖喱风味，肉串鲜嫩入味，香而不腻。

小窍门：

1、里脊肉可以在半冻的情况下切薄片，比较容易操作。

2、拌肉的时候一定要把水分打进去，搅拌肉发粘，最后加一勺油混合，这是肉嫩不柴的关键。

3、里脊串非常容易熟，注意把握火候和时间。

来源：美食天下，作者：阳春白雪小食光

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