自制黑椒鸡块：干净卫生，咸香入味，美味停不下来！

僵尸默默

春季万花盛开，约三五朋友，带上黑椒鸡块，水果，饮料，一起去踏青，吹着微风，欣赏风景，美食与美景同行。

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自制黑椒鸡块

图文 | 阳春白雪小食光

鸡胸肉2块蛋清2个熟土豆1个盐3g白糖2g玉米淀粉5勺白胡椒粉2g黑胡椒碎5g料酒1勺蚝油1勺原酿酱油1勺

1. 准备蒸熟的土豆一个，鸡胸肉两块，蛋清两个。
2. 鸡胸肉切块，熟土豆去皮掰开一同放入搅拌机中，加盐，糖，白胡椒粉，黑胡椒碎2克，蛋清，玉米淀粉2勺，蚝油1勺。
4 F/ m. \% Q  L, [8 A2 V3. 再加原酿酱油1勺，料酒1勺去腥。
2 `/ L2 o- O$ M; {  _! i6 D4. 电动搅肉机搅成肉泥状，如图。
  t. X* S# B# }2 _! n5. 用保鲜膜把肉泥放进去，卷成圆长形，放入冰箱冷冻6个小时定型。
' l+ m8 A1 u6 U  f/ K8 ~5 r6. 这是冷冻好的。
% c4 c/ L5 z( y/ k0 k, \$ h# U- K7. 去除保鲜膜，切成厚片。
! w$ e9 b# o! M. u8 M. M, h8. 调制炸糊：玉米淀粉3勺+1小勺盐+3克黑胡椒碎+少量水混合均匀。
9. 把切好的鸡肉片放进炸糊中蘸一下。
10. 锅中放入适量的油，油温7成热放入鸡块。
11. 鸡块定型后转中火炸，注意翻动。
12. 炸到两面金黄上色捞出来控油。
13. 好吃简单的黑椒鸡块制作完成，干净卫生。
14. 春季万花盛开，约三五朋友，带上黑椒鸡块，水果，饮料，一起去踏青，吹着微风，欣赏风景，美食与美景同行。

小窍门：

1、鸡肉和土豆，淀粉，蛋清一定要搅打成泥，发粘性，肉泥不能太稀，要干，粘。

2、炸鸡块用中火，注意翻面，防止上色不均匀。

来源：美食天下，作者：阳春白雪小食光

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