春笋炒腊肉：绝佳搭配，笋嫩肉香，不要太好吃

僵尸默默

春天又到了吃笋的季节，春笋清淡鲜嫩，口感爽脆，富含大量的膳食纤维，常食可提高免疫力，减脂瘦身，健脾养胃，和腊肉一起炒简直是绝配，就像西红柿炒蛋一样经典。

春笋炒腊肉

图文 | 阳春白雪小食光

春笋2个腊肉1块大蒜3瓣姜2片小葱2颗盐2g生抽1勺鸡精1勺白糖2g

1. 一道经典小炒，腊肉炒春笋，笋嫩肉香，开胃下饭。
2. 准备春笋2个，腊肉一块，葱姜蒜适量。
' p$ y5 I, ^) x  e4 Y  R, d3. 春笋剥去外皮切片，锅中放凉水，加1勺盐，水开后放春笋焯水2分钟捞出来。
4. 腊肉切薄一点的片。
2 {! }: O# C! L+ h' G2 G: O5. 锅中放少许底油，把腊肉放进去煸炒出油。
/ v' d- b7 P* @2 K8 V6. 放蒜姜片炸出香味。
7. 再放春笋翻炒，加盐，糖，生抽调味。
8. 出锅前加鸡精，香葱翻炒两下关火。
9. 春季一口鲜的春笋炒腊肉制作完成，鲜嫩爽口超下饭。

小窍门：

1、春笋需要焯水再炒，焯水可去除春笋的草酸，口感更脆嫩。

2、可根据喜好添加干红辣椒。

3、腊肉如果太咸提前煮2分钟后再用。

: v* ^) M0 Z9 I* e9 j. Q+ @" e来源：美食天下，作者：阳春白雪小食光
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