好吃简单的爆炒猪肝，请品鉴

僵尸默默

爆炒猪肝

图文 | 宸·羽

猪肝150g大葱一截红椒1个姜一小块油适量盐适量酱油适量料酒适量胡椒粉适量淀粉1匙清水适量

3 p. B# h1 c5 o. z/ z8 w* x1. 食材有：猪肝、大葱、红椒、姜。
2. 将配菜切好。
$ @7 y8 z& G) E6 V7 F3. 猪肝切片，用清水洗至不浑浊。
/ T  P- Z! g& E2 a# t- c4. 猪肝沥干水分，用油、酱油、料酒、胡椒粉调制。
* e# }+ a6 X' N& @5. 起锅热油，下葱和红椒入锅炒。
6. 加适量的盐，炒至断生，铲起备用。
7. 用酱油、淀粉、清水调一个芡汁。
8. 净锅后再次放油，炒香姜丝。
9. 倒入猪肝，大火猛炒。
5 @6 B! m- y0 g0 {) @  H10. 炒至猪肝两面无血水渗出，就熟了。
9 S( P: N6 q+ n4 K+ O11. 倒入配菜。
12. 倒入芡汁，大火收汁完毕后关火。
& b5 Z5 Q* c* x1 L/ M13. 成品。家常小炒，好吃下饭。

来源：美食天下

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