香煎豆腐：一口一块豆腐，给肉都不换

僵尸默默

豆腐这样做太下饭了。每块豆腐都裹着浓浓的酱汁，一口一块豆腐，给肉都不换。

香煎豆腐

图文 | 红•宏

豆腐1块小葱2颗大蒜2粒小米辣2个鸡蛋2个生抽2勺蚝油1勺盐半勺玉米淀粉适量花生油适量白糖1勺清水150ml

1. 豆腐切成块焯水过冷水沥干水分备用。
& N2 w' S" ~7 _4 Q9 Z; X2. 准备辅料。
" w0 Z0 U' X! [, j$ E% G2 x3. 小葱切成葱花，小米辣切成小圈，大蒜切末。
$ r7 o9 e; A% t5 U0 B# ?4. 取一小碗，将大蒜末放进去里面加少许盐，2勺生抽，1勺蚝油，一勺白糖。
7 r: u# X: F! R: Q, Y/ a5. 加适量淀粉，150毫升清水搅拌成料汁。
9 }2 \' a/ \' @$ _. Q6. 碗里打入两个鸡蛋，加少许淀粉搅拌均匀。
8 p1 v4 ]) k7 [  W  W7. 取一盘子，里面加适量淀粉，让每块豆腐都均匀裹上淀粉。
8. 裹好淀粉的豆腐放进蛋液里均匀裹上蛋液。
0 o3 i' r, P0 P; X8 {9. 锅中倒油，将裹上蛋液的豆腐放进锅里煎至两面金黄捞出，照片拍花了。
: k' ~& ^( H" ^, z( S) h/ L4 \10. 锅中倒油，放辣椒圈炒出香味。
11. 将煎好的豆腐放进去翻炒两下，再将调好的料汁倒进去翻炒均匀。
9 `5 ^3 \/ A9 K0 u0 A' z0 G" C12. 大火收汁关火，上面撒上葱花。
13. 装盘。
4 P, g$ M; V3 W14. 成品图。

小窍门：

蚝油和生抽都是咸的，盐可以根据自己的口味添加。

来源：美食天下，作者：红•宏
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回形针

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