果味鸡丁：酸甜可口，果味芳香，轻松俘获你的味蕾

僵尸默默

五彩缤纷的果香鸡丁，酸甜可口又开胃，还有淡淡的水果香味，好吃到让人放不下筷子～

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果味鸡丁

图文 | 泽瑞妈妈

鸡胸肉300克樱桃适量荔枝适量番茄沙司2茶匙泰式甜辣酱2茶匙姜2片白糖1茶匙白胡椒粉少许玉米淀粉3大茶匙食用油适量

: s6 A( S$ n# C5 R  f0 F1. 鸡胸肉300克、樱桃十几个、荔枝5个、番茄沙司2茶匙、泰式甜辣酱2茶匙、姜2片、食盐适量、白糖1茶匙、白胡椒粉少许、淀粉3大茶匙。
9 X& m& C6 q% g7 v" A% p2. 鸡胸肉去筋膜，从中间片开，然改刀切成比骰子稍微大一些的丁，加入少许食盐、少许白胡椒粉，1/2茶匙料酒抓匀腌渍10分钟。
! ?/ \  g8 e& X1 c, o$ L3. 腌渍鸡丁的时候来处理一下荔枝和樱桃，樱桃洗净去蒂，荔枝剥去外壳去核。（不一定要用樱桃和荔枝，应季的水果就可以）。
8 ^4 l* G- l- A2 K- @4 N4 C- K) K- q7 z4. 给腌渍好的鸡胸肉调一个脆浆，碗中加入3大茶匙玉米淀粉，加入少许清水抓匀。
7 N) m% S* B! I9 E  {8 a- z  o5. 抓匀后加入1茶匙食用油，再次抓匀备用。加入食用油再次抓匀后是这种状态的，面浆呈浓稠的酸奶状，这时候脆浆就做好了。
6. 锅中放油，油温五成热逐块放入浆好的鸡块，尽量分着放，别一起倒下去，那样鸡块会沾连。
  Z5 U8 O. V, e' z5 I$ b* y7 b7. 炸制约2分钟，鸡块熟透定型捞出。
: p# O# K2 w% R3 R, T8 O6 ~- K8. 锅中油温升至八成热，再次下入鸡块复炸一次。
9. 炸制鸡块金黄外皮酥脆捞出备用。
10. 锅中放底油，放入姜片爆香，然后放入番茄沙司、甜辣酱，少许食盐、少许清水。
. P/ b1 W; N0 r  R2 S+ {& n11. 加入约1茶匙白糖。
12. 烧至酱汁明亮浓稠。
13. 倒入炸好的鸡块和樱桃、荔枝快速翻炒。
4 Z5 j' \) D$ E' Z$ Z2 I1 F14. 快速兜炒均匀即可出锅，好吃好看，孩子超级喜欢~~

( ~5 D7 D0 d% C5 h来源：美食天下，作者： 泽瑞妈妈

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