比小酥肉吃着还过瘾的椒盐杏鲍菇

僵尸默默

杏鲍菇这个做法真的太惊艳了，椒香酥脆，吃完一盘还没过瘾，过年了赶紧给家人炸上一些，真的超好吃！

椒盐杏鲍菇

图文 | 飞燕飘舞

杏鲍菇3个鸡蛋3个面粉60克玉米淀粉60克水适量盐0.5小勺胡椒粉0.5小勺椒盐少许辣椒粉少许食用油适量

* m1 g. L, w7 j: R- {7 W' s: p1. 准备好食材，鸡蛋比较小用了三个，玉米淀粉和面粉是1：1的比例。
2. 杏鲍菇洗净切条，也可以用手撕成条炸出来口感更好。
) I, B# s% h' e9 Q3. 碗中放面粉60克，玉米淀粉60克，鸡蛋3个。
9 J$ p8 Q! u8 C9 c% x4. 放黑胡椒粉0.5小勺，可以放花椒粉，五香粉或者十三香。
5. 放半小勺盐，盐不要放多，炸好以后还要撒椒盐的，不然会咸。
- u, s5 b' c6 T4 S* H! l2 c8 i6. 加入适量清水调成酸奶状的面糊，把杏鲍菇放入里面挂糊。
7. 油温6成热放入杏鲍菇炸。
' P7 J/ `3 A* J. D& \" m0 T6 A: y8. 炸至外壳微黄后捞出。
% q0 d* p' V; T+ w* Q9. 油温再次升高复炸至金黄。
' {' K+ t' W) \10. 捞出控油撒椒盐和辣椒粉即可享用了。
11. 捞出控油撒椒盐和辣椒粉即可享用了。
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小窍门：

1、面糊不要调的太稠，调成普通酸奶状正好，鉴定油温用一根筷子插入油锅中，筷子四周冒密集的小泡就可以炸了，炸其他食材也是一样。

2、可以把杏鲍菇撕成条，比刀切的口感吃起来更像肉。

来源：美食天下，作者：飞燕飘舞

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fffffa

讲咩介

花椒粉是精髓

回形针

你说他是小酥肉都行

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