土豆炖牛腩：浓香四溢，好吃到连汤汁都不剩

僵尸默默

土豆炖牛腩这样做，牛肉软烂入味，汤汁浓香四溢，非常的好吃。

土豆炖牛腩

图文 | 红•宏

牛腩500g土豆1个胡萝卜1/3个大葱半颗大蒜4粒生姜1块小葱1颗桂皮1块干辣椒6个八角2个茴香少许生抽10g老抽3g盐1勺鸡精适量清水1800ml玉米油适量白糖适量料酒适量香叶3片

& B; N$ W8 z  o4 p1. 准备牛腩和土豆，牛腩切成块用清水浸泡十分钟。
7 i3 y& P8 O5 O/ b! M% X# x2. 准备辅料。
3. 辅料。
: u$ ~0 l! o! d' E" T) [8 o4 f+ ^+ ]4. 土豆和胡萝卜洗干净切成滚刀块。
$ p- M+ o5 h4 H( ?5. 葱切成小段，大蒜和生姜切成片。
6. 锅中加水，将牛腩块放进去。
7. 里面加生姜，大葱段和料酒。
& [4 X9 f# s9 w! y- p: }! |0 E8. 水开后去掉浮沫中火煮3分钟捞出。
9. 牛腩块过冷水沥干水分备用。
9 q+ c7 O8 l9 J) h7 V$ h10. 锅中倒油，油温六成热将干辣椒，八角，大蒜和姜片炒出香味。
11. 再将牛腩块放进去里面加10克生抽。
1 `- E! F4 b. k1 Q/ g' P' j* ]12. 加3克老抽。
13. 滴几滴醋加足量的开水，再将大葱，茴香，香叶，桂皮放进去大火煮开，小火中小火加盖煮50分钟。
( K. \3 k6 k- Y0 E14. 50分钟后，把土豆和胡萝卜放进去，里面加适量盐，再炖10分钟，直到土豆熟透为止。
15. 10分钟后大火收汁，汤汁不能收的太干。
3 k9 J2 E" G9 G8 z) q16. 装盘撒上葱花即可。

小窍门：

1、牛腩切块后最好先入锅焯水去除浮沫，加入适当的辅料可起到增香去腥的作用。

2、制作的过程中加入生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的量要根据自己的口味添加。

1 ~  |6 e$ q% V+ l* u! l# B( d* ^* }0 {来源：美食天下，作者： 红•宏
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讲咩介

看着就香

fffffa

牛肉好吃

回形针

上回做过，土豆烂了，肉还没烂

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