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简单的小凉菜，Q弹爽滑，下酒棒极了。# j/ T% Q+ @ o0 }% e
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五香皮冻0 H+ x: ]7 A' Z+ L8 X3 |
图文 | 敏zhu 猪皮少许黄豆少许草果一个香叶少许八角一个老抽1勺生抽1勺盐少许姜少许
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1. 猪皮，冷水下锅。
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2. 焯水备用。
3 }: I$ c( f. I3 ^% m% V3. 捞出，去掉油脂。
' p: P. p. L1 s; u4. 把油脂刮干净。
& t! A1 G+ L+ T( w9 W: E3 K5. 改刀切细丝。
- A' U" y1 l) d% V) T+ o( r6. 食材放入高压锅，加入配料里所有调料，加入没过猪皮一节指头的水量。
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7. 倒入提前泡好的黄豆，高压锅上汽后压25分钟。
7 t/ o- W1 I) w) M8. 压好后，连汤带汁倒入保险盒，凉透后放入冰箱冷藏过夜。
p h+ h5 M! ^" F/ r! D* R* P9. 皮冻冷藏后就凝固了，取出切块。
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10. 五香皮冻就做好了。
9 W+ V) k( q& ]来源：美食天下，作者： 敏zhu & z' R& ^' [$ X' P
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发表于 2020-12-23 08:49:15
