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简单的小凉菜，Q弹爽滑，下酒棒极了。: Z/ _4 w/ l% g& Q, L8 ]! ?
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五香皮冻2 j R5 T3 o3 V
图文 | 敏zhu 猪皮少许黄豆少许草果一个香叶少许八角一个老抽1勺生抽1勺盐少许姜少许
9 \% V, R {* y, d: D' v4 O- @1. 猪皮，冷水下锅。
0 B1 ?' o6 h$ A% \" |2. 焯水备用。
- }; V" V4 g0 D! n, n" l# X3. 捞出，去掉油脂。
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4. 把油脂刮干净。
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5. 改刀切细丝。
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6. 食材放入高压锅，加入配料里所有调料，加入没过猪皮一节指头的水量。
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7. 倒入提前泡好的黄豆，高压锅上汽后压25分钟。
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8. 压好后，连汤带汁倒入保险盒，凉透后放入冰箱冷藏过夜。
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9. 皮冻冷藏后就凝固了，取出切块。
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10. 五香皮冻就做好了。
, M* ^. d# y! x2 L# {来源：美食天下，作者： 敏zhu 4 Y% F0 [3 N6 z+ K! s( p4 C
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发表于 2020-12-23 08:49:15
