杏鲍菇牛肉粒：一口一块牛肉，真的太满足了！

僵尸默默

牛肉粒口感鲜嫩浓郁，杏鲍菇入口鲜美，无敌下饭，上桌就光盘。
3 \, L0 I- j: A0 ?* U3 C+ @$ K: H

杏鲍菇牛肉粒
# D3 I/ c8 ]8 i  x" n" R

图文 | 白茶home

嫩肩肉500g杏鲍菇2个盐1g淀粉1匙蚝油1勺料酒1勺生抽1勺老抽1勺糖2勺黑胡椒适量食用油10g

1. 材料准备好，没有嫩肩肉可以用里脊肉。
2. 杏鲍菇洗干净切块。
  r7 Z  d5 q! K3 G+ X, R. T3. 嫩肩肉把旁边这种筋膜去掉。
& v/ [* e2 f* m% C- R4. 牛肉切块，加入淀粉，盐，图中所示是一茶匙。
5. 加入一勺蚝油。
, |' N. H7 M, M: b6. 加入研磨的黑胡椒碎。
) Q4 |$ i$ g9 R9 d' X8 ?7. 最后加入食用油，抓匀后腌制至少半小时。
8. 锅里放油，下入牛肉粒划至变色。
8 E- u3 ^7 T: Q0 u  l6 W  L7 d9. 盛出放在旁边待用，这个时候牛肉会出很多汤汁，等会再下锅的时候要撇掉。
10. 锅内再次放入油，下入杏鲍菇翻炒，油可以多放点，杏鲍菇比较吃油。杏鲍菇边缘上色后再次放入牛肉粒。
0 ]$ ^3 n4 C, [, h8 f2 M1 U4 U- F11. 放入料酒，生抽，老抽和糖，加入糖后汤汁会开始冒泡泡，要不停的翻炒。
; ]5 \. c1 B' i" x0 {. T9 m12. 最后汁收干后再次加入黑胡椒碎。黑胡椒自己看着加，我特别喜欢，就加了很多。
* M+ L2 h2 n/ p* ^13. 一口一块牛肉，真的太满足了！光盘菜。

小窍门：

牛里脊做出来一样好吃，肉质是关键。肉选好了就成功一半了。

来源：美食天下，作者： 白茶home

4 k3 K2 r. f, o( `

讲咩介

好饿啊

回形针

我要开餐馆

来自安卓APP客户端

XIAOHEIJ

看懂了

来自安卓APP客户端