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料足肉多，味道不输吉野家，吃得超满足！
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秘制肥牛饭
, M5 L5 R( O, J1 J) F, w( o 图文 | 白茶home 肥牛卷250g洋葱适量胡萝卜1块菠菜1把鸡蛋1个生抽2勺蚝油1勺料酒1勺盐1g糖5g水淀粉适量
2 L9 ?% \+ P/ \1. 准备好材料，胡萝卜我为了好看切的，大家随意切片就可以。家里洋葱剩一点我都放了，喜欢吃洋葱可以多放点，很出味道。
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2. 肥牛卷提前从冰箱拿出来解冻。
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3. 烧开水，焯一下菠菜和胡萝卜，菠菜有草酸，焯一下可以很好的去除草酸。
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4. 生抽，蚝油，料酒，糖盐混合，再加三勺清水调成碗汁。水淀粉备好。
& l/ J# ]. f$ j5. 烧开水下入肥牛焯熟，主要为了去掉浮沫。
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6. 煮好捞出，不要煮太久。
. h. Y. C, @- P9 I; y. V7. 锅里放油，炒香洋葱。
+ x9 ?/ ?) M' R5 Z6 @' ]$ @3 q: p8. 下入刚刚煮好的肥牛卷翻炒。
* Q7 @5 ]0 U' t' E' T2 G9. 倒入提前调好的碗汁。
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10. 最后用水淀粉勾个芡，汤汁更浓稠。
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11. 盖在米饭上，再来个溏心蛋，完美！ 小窍门： 肥牛焯水的时间不要太长，胡萝卜和菠菜没有加任何调料，肥牛的汤汁足够啦！
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来源：美食天下，作者：白茶home
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发表于 2020-12-9 08:45:17
