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花生米下酒必备，盐焗花生米无需油炸，嘎嘣脆。
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盐焗五香花生米
( h# n- X. c! w! N9 k 图文 | 噬血gg 花生米500g八角3个桂皮2个香叶3片干辣椒3个花椒1小把五香粉1勺食盐适量白酒几滴
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1. 花生米清水冲洗干净。
( N; Z/ g# ~! O9 W; B2. 起锅烧水，花生米冷水下锅。
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3. 水开再煮3分钟 （当然也可以温水浸泡十分钟）。
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4. 加入1勺盐，1勺五香粉，几滴白酒，搅拌均匀，腌制1小时左右。
$ ^) w1 R/ i0 j) w& o" X5. 锅里倒入两袋盐，加入香叶，八角，桂皮，干辣椒，少许花椒。
9 G0 [ ^4 m+ @ }7 u9 V6. 中火把盐炒烫，香料炒出香味。
: x7 B6 }% M! |+ A& j( ^7. 倒入腌好的花生米，中小火慢炒。
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8. 炒至食盐脱落，转小火继续慢炒。7 C' X c4 F# m9 e6 h/ r8 [
9. 炒至外面一层皮一捏就破，即可关火。
! l/ v8 t2 m8 {: R10. 用漏勺筛掉盐，保存好下次还能用。
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11. 花生米完全冷却，保存到密封容器里面。 , n! T* W; s! G; H9 L* Y, _2 o- z
来源：美食天下，作者： 噬血gg . p; |6 r% C) b F$ f" x$ z0 ~
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发表于 2020-12-7 10:09:47
