鸡蛋抱豆腐：鲜香美味，嫩滑又下饭

僵尸默默

今天给大家分享一道嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，豆腐合着汤汁一起拌饭太好吃了，鸡蛋也是鲜嫩入味，做法超简单，赶紧试试！

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鸡蛋抱豆腐

图文 | 飞燕飘舞

鸡蛋4个嫩豆腐1块小米辣2个香葱1根糟辣椒酱2勺（或老干妈）蚝油1勺生抽2勺白糖0.5勺水半碗食用油适量

1. 准备好食材，嫩豆腐洗净切块，香葱，小米辣分别切好。
2. 再来调个碗汁：碗中放糟辣酱2勺，也可以放蒜蓉辣椒酱或者老干妈豆豉辣酱。
3. 放入蚝油1勺，不喜欢蚝油的可以不放。
7 K- Q9 i2 z, s6 D+ U% f/ e) ?5 B4. 放生抽2勺，味极鲜酱油或者一品鲜酱油都可以。
5. 放白糖0.5勺，白糖增鲜提味，不喜欢可以不放。
6. 放入半碗水搅匀备用。
7. 热锅凉油放入嫩豆腐平铺好稍煎一下定型，不要用锅铲去翻动。
6 f; A. k  p5 |4 L1 u: v8. 四周淋入打散的蛋液，鸡蛋有点小用了4个，如果鸡蛋够大3个就可以了。
9. 煎至四周稍微定型，放小米辣和葱白。
& A" B* L8 ^+ k" Z7 c9 E10. 倒入调好的料汁，煮2～3分钟入味。
11. 关火撒葱花，盛出即可。
. f4 t7 m  @+ _6 N, z% f* g12. 成品图。
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小窍门：

1、豆腐买嫩一点豆腐或者内酯豆腐，不要用老豆腐口感不嫩滑。

2、这道菜不用放盐，糟辣椒，生抽，蚝油都含有盐分，咸味足够了，如果口味较重的根据自家口味放盐。

) h. ?# t: I6 R: U! L; a4 |来源：美食天下，作者： 飞燕飘舞

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