家常红烧肉：肥而不腻，软绵可口，好吃到起飞~

僵尸默默

家常红烧肉 ，香甜软绵， 肥而不腻。

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家常红烧肉

图文 | 宸·羽

五花肉700g姜1块香叶几片桂皮2片八角2个干辣椒2个油适量盐适量酱油适量冰糖30g胡椒粉1匙红曲粉3g料酒1勺鸡精少许

3 k% \+ H/ W5 M3 @* y2 V/ W1. 五花肉一块 。
  C0 M0 {) j: C) |2. 切成厚块。
3. 烧开一锅水， 将五花肉入锅焯水3分钟。
0 L/ s0 i2 v! ~1 T+ D& R8 B# B4. 捞起后洗去浮沫 ，沥干水分备用 。
  W- a1 G) V) h5 G, L( X5. 准备配料 ：姜、干辣椒 、香叶、 桂皮 、八角、 冰糖。
6. 起锅热油 ，将五花肉倒入锅中。
7. 煸出部分油脂 ，铲起备用 。
2 Z2 e- R9 H) s4 d2 g8. 锅中留底油 ，放入冰糖，用锅铲敲碎 ，小火炒出糖色 。
9. 炒出焦糖色 。
10. 将五花肉倒回锅中，翻炒上色 。
) \, T  k& b2 _, T" A11. 倒入姜、干辣椒和香料，炒出香味 。
% y) Y! c: |8 a% Y' _" }12. 再放入盐、酱油 、料酒、红曲粉、 胡椒粉调味 。
% V) f8 p1 R6 k" v: k9 g# Z13. 翻炒均匀 。
14. 加入没过五花肉的水 ，大火烧开后转至炆火焖30分钟。
15. 时间到，水分已收至粘稠 ，撒点鸡精提鲜，翻炒后均匀出锅 。
16. 成品 。家常红烧肉 ，香甜软绵， 肥而不腻。

来源：美食天下，作者： 宸·羽

回形针

这肉看着可以

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