陈皮红豆沙：冬季温暖料理，稠稠沙沙的，吃一口唇齿留香

僵尸默默

自己在家做，好吃又便宜！

陈皮红豆沙

图文 | 麦子老妈

红豆150克新会陈皮1片宜兴百合少许黑糖2小块冰糖适量玉米淀粉少许

+ _+ y+ d1 ]: f2 G  Q1. 红豆和陈皮用清水冲洗干净后，再用清水浸泡4小时。
& k7 z" B1 p7 A( j: `5 \9 Z2. 浸泡后的陈皮已经变软了，把陈皮内的白膜用刀刮去。
3. 接着把红豆连陈皮一起倒入炖盅内，陈皮可以切成小丝再放入。
& z7 P" }1 ?: |6 Y+ y4 ^4. 隔水炖煮2个小时。
  r  J4 }+ O" h; u! h5. 炖煮至红豆开花后，加入适量糖拌匀，我加了黑糖和冰糖。
6. 时间到，这就是炖好的陈皮红豆。
8 Z) d, c6 P' G0 C6 \0 l7. 把陈皮和红豆倒入料理机中搅打成红豆沙。
6 J, y0 @5 _" z( b, s6 L9 M% x- `- K8. 把搅打好的红豆沙过滤一下。
3 ^/ q2 l- e% Q- b$ T& k+ x3 P+ g. W9. 这是过滤后的豆渣，不要倒掉也能吃的。
8 v% X6 ~( f6 O* B" X8 x10. 这是过滤后的红豆沙有点稀，放入锅中加热一下煮至浓稠。
- T2 f- G5 e. n7 s5 e11. 也可以加少许湿淀粉勾芡。
8 \' T7 P! H5 n7 s12. 倒入后快速搅匀即可。
13. 接着把红豆沙倒入碗中。
14. 鲜百合焯水后，装饰一下即可。

小窍门：

陈皮最好用新会的，泡软后要把里面的白色内膜刮干净，不然口感不好

8 m1 Y, [; n' b, e: g& r) F来源：美食天下，作者： 麦子老妈

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