陈皮红豆沙：冬季温暖料理，稠稠沙沙的，吃一口唇齿留香

僵尸默默

自己在家做，好吃又便宜！

陈皮红豆沙

图文 | 麦子老妈

红豆150克新会陈皮1片宜兴百合少许黑糖2小块冰糖适量玉米淀粉少许

9 @1 c5 b$ C" ~) G& M1. 红豆和陈皮用清水冲洗干净后，再用清水浸泡4小时。
0 U& Q3 `' K) K6 P- ]2. 浸泡后的陈皮已经变软了，把陈皮内的白膜用刀刮去。
8 U' j5 a/ m2 h/ a, p3. 接着把红豆连陈皮一起倒入炖盅内，陈皮可以切成小丝再放入。
4. 隔水炖煮2个小时。
2 B. k7 @/ O8 h$ _) J* C5. 炖煮至红豆开花后，加入适量糖拌匀，我加了黑糖和冰糖。
1 W7 U4 S2 Y: D+ _6. 时间到，这就是炖好的陈皮红豆。
8 q$ O/ N+ l2 _/ D7. 把陈皮和红豆倒入料理机中搅打成红豆沙。
; C8 @, R0 k3 ~& z8. 把搅打好的红豆沙过滤一下。
" i! f: u! k" a# R9. 这是过滤后的豆渣，不要倒掉也能吃的。
10. 这是过滤后的红豆沙有点稀，放入锅中加热一下煮至浓稠。
: S: E) n  M8 V8 o3 F1 y) e11. 也可以加少许湿淀粉勾芡。
12. 倒入后快速搅匀即可。
13. 接着把红豆沙倒入碗中。
14. 鲜百合焯水后，装饰一下即可。

小窍门：

陈皮最好用新会的，泡软后要把里面的白色内膜刮干净，不然口感不好

来源：美食天下，作者： 麦子老妈
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