清炖牛腩萝卜：热乎乎一锅，吃得全身暖和

僵尸默默

冬吃萝卜夏吃姜，牛肉和萝卜搭配比较完美，牛肉要买牛腩部位，吃起来有肥有瘦比较香。

清炖牛腩萝卜

图文 | 琴韵优雅

牛腩1000g红萝卜1个姜几片胡椒粉少许小葱花适量料酒适量精盐适量

& w0 C1 @& v9 `0 O2 @1. 牛腩和红萝卜。
! f5 O( I# o4 l' V: @  H; n2. 牛腩切小块。
( Q9 J: [3 Y  H7 C0 G8 M! l# ~3. 放清中浸泡半个小时。
4. 冷水下锅焯水，撇去浮末，煮二分钟。
+ F- u% K. e( J5. 捞出后用温水清洗干净。
( D% X6 R7 {# |6 X+ Y/ h2 ]6. 放入锅中，加适量清水。
7. 加入姜片和料酒，大火烧开小火慢炖一个小时。
) o, v: \8 l$ V- z" \6 X* E8. 萝卜切小块下入锅中，
9 m% T6 I5 r, D( Z7 F9. 下入宽粉，加入精盐调味，再炖煮十五分钟就好了，可放点胡椒粉。
# J$ Y( a' J" ^10. 出锅后撒上小葱花，成品图。

小窍门：

牛肉的软烂程度，可根据个人的喜好增减炖煮的时间，要后放盐，使牛肉更容易煮烂，清炖牛肉不用过多的调料，要食材本身的味道。

来源：美食天下，作者：琴韵优雅

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