金针菇锤肉片：肉质鲜嫩，香辣爽口，太好吃了

僵尸默默

肉质鲜嫩，香辣爽口，无辣不欢、无肉不欢的朋友可以试试！

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金针菇锤肉片

图文 | 噬血gg

里脊肉300g金针菇1小把线椒1个小米辣2个蒜3瓣葱适量玉米淀粉适量姜3片料酒1勺油适量蚝油1勺生抽1勺白糖1勺辣椒油1勺胡椒粉少许盐少许

1. 线椒，小米辣，葱，蒜剁成末备用。
2. 里脊肉切成薄片。
3. 正反两面均匀的裹上玉米淀粉。
4. 用料理锤或者擀面杖轻轻捶打，越薄越好。
5. 金针菇去根，下锅煮熟。
$ [8 ?- T6 S$ @& C, T0 |- ?6. 煮好的金针菇捞出，垫在碗底。
3 C" U4 d/ }8 K7 h$ X7 m7. 锅中加入料酒，葱姜，依次下入锤好的肉片。
8 V3 [0 n$ D# h4 j" o8. 烫个一分钟即可，捞出铺在金针菇上面。
9. 起锅烧油，油温烧至七成热
7 x9 F2 i1 B2 j3 @& l* ~4 t( k10. 葱蒜末，辣椒末里面泼入热油。
, @+ k' r1 k, k0 o; i. i11. 加入一勺生抽一勺蚝油，一勺白糖，一勺辣椒油，少许盐，胡椒粉，搅拌均匀即可。
12. 调好的料汁，浇在肉片上即可。

来源：美食天下，作者： 噬血gg