油淋虾球：零厨艺也能做出的美食，脆嫩爽口

僵尸默默

这道油淋鲜虾仁可以说是零厨艺也能做出的美食，原汁原味，脆嫩爽口，不管是自家吃还是用来待客，绝对是上得了席，撑得起面，中秋节快到了，学会了做给家人吃吧！

油淋虾球

图文 | 泽瑞妈妈

鲜虾350克香葱2棵干辣椒2个大蒜3瓣姜3片蒸鱼豉油2茶匙淀粉1茶匙食盐少许白胡椒粉少许

9 [4 F3 g2 t5 k1. 主料：鲜虾350克辅料：香葱2棵、干辣椒2个、大蒜3瓣、姜片3片、蒸鱼豉油2茶匙、淀粉1茶匙、食盐少许、白胡椒粉少许。
2. 鲜虾去头去壳，留虾尾，开背去虾线。
3 A. a/ E( D& `  D% _/ v7 [3. 处理好的鲜虾放入碗中，加入少许食盐，少许白胡椒粉、一茶匙淀粉。食盐和白胡椒粉一点点就好，为了是有点底味，千万不要多了抢虾的鲜味。
4. 充分抓匀备用。腌渍鲜虾的时候加入少许淀粉，是为了让淀粉在虾的外边形成一个保护层，焯出来的虾营养不流失，更嫩滑。
( X" r/ @" H9 L3 C7 p+ ~0 b* M) c5. 大蒜切末、香葱切末、干辣椒切丝。这里放了两个小干辣椒，单纯是为了提色，成品是没有多少辣味的，喜欢辣的可以加两个小米椒。
) c7 Q/ C. O' O- _" r& X, M5 t6. 煮锅中放几片姜片，烧沸后放入腌渍好的鲜虾焯水。
$ L' O$ V+ A* ]8 j2 a( \7. 焯水约一两分钟，鲜虾变色卷起，即可快速捞出，防止焯水时间过长，虾肉变老。
( w, o" H7 q& \! G" x8. 焯过水的虾仁放入盘中。依次加入切好的葱末、蒜末、干辣椒，淋入蒸鱼豉油。
, t8 g$ r2 B2 f9. 锅中烧油，烧至油微微冒烟，趁热浇在葱蒜末上激出香味即可。
10. 成品！

/ y+ k7 v$ @, M1 h, h来源：美食天下，作者：泽瑞妈妈
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僵尸默默

哦呦，看着真的挺不错

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