零基础简单改良版糖醋里脊，酸甜可口，孩子大人都喜欢

僵尸默默

炸肉没有挂糊炸，（如果糊调配不当，做出来很油腻，外皮厚肉少口感一般）本方采用的直接裹干玉米淀粉炸的，炸出来肉外皮酥脆，不浸油，简单好做，更好吃，也适合新手。

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零基础简单改良版糖醋里脊

图文 | 壮宝妈阳春白雪

鸡胸肉240g盐2-3g蚝油1勺白胡椒粉2g白糖1g料酒1勺鸡汁或者鸡粉0.5匙鸡蛋（小）1个玉米淀粉（裹肉用）适量番茄酱5匙水4匙白糖3匙白醋2匙玉米淀粉1-2匙

' c( I; l" p  l5 v, H) k  {- U1. 鸡胸肉一块，约半斤重，去筋膜，多余的肥油。
7 L, i5 l# h" c5 M9 n6 O5 A% |: q. E( U2. 横着片成三片。
! j; l0 N# j" P: z3. 切成条状。
, ?3 i% y  m0 X4. 盆中放入鸡肉条加盐，糖，白胡椒粉，鸡汁，蚝油，料酒，一个鸡蛋。
5. 搅拌均匀，腌制一个小时以上。
, F8 \2 `$ J' h* }  F( J# x6. 酸甜汁配比，图片中一汤匙为一勺。
2 ]% ~( {( Y/ X  e7. 番茄酱5勺+水4勺+白糖3勺+白醋2勺+玉米淀粉1勺，混合均匀。
8. 腌制好的鸡肉每一根都粘上玉米淀粉。
9. 全部完成后开始炸肉。
: g& y5 h8 [; Z4 h, p2 I! z; `10. 油温七成热开始下锅炸，中火炸两分钟左右。
11. 炸到全部变黄以后捞出来。
12. 全部炸完后放入盘中备用。
$ Q' e8 A' R" S4 ~% ]13. 锅中放入配好的酸甜汁（无需放油）。
14. 熬出泡放入鸡肉（如果觉得汁比较稀可以放入肉之前再加一勺水淀粉）。
' p9 Y" i- U, N& ], @  H& G15. 快速翻炒几下，关火出锅。
' S( F! |3 }9 V& `7 D16. 撒熟白芝麻装饰，酸甜可口，孩子大人都喜欢。

小窍门：

1、肉类可以用猪里脊，鸡胸肉，牛里脊都可以。

2、肉腌制一定要入味，起码一个小时以上，汤汁是酸甜的，如果肉再没有味道这个菜就不好吃了。

3、玉米淀粉是干的往肉上裹的，不需要用水。

4、糖醋汁比例方便大家记我按54321排比写的，如果拿不准混合好以后可以尝下，根据自家口味进行微调。

5、本方糖醋里脊是个人做法，不喜勿喷🙏🏻。

2 K9 i4 ^# u$ y来源：美食天下，作者：壮宝妈阳春白雪
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看着还挺简单，自己做起来一塌糊涂

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