金汤肥牛：香气扑鼻，真的开胃又下饭

僵尸默默

酸辣爽口，超下饭的一道菜，加入南瓜泥，色泽更诱人。

金汤肥牛

图文 | 噬血gg

肥牛卷300g金针菇1把小南瓜1个蒜头6瓣青椒1个红椒1个黄灯笼辣椒酱1勺油适量盐少许料酒2勺白糖1勺蚝油1勺白醋1勺

1. 小南瓜去皮切成小块。
5 h9 b- z, j, c( o2. 蒸锅上汽，放入小南瓜蒸5-8分钟。
3. 取出用勺子压成泥备用。
4. 准备点蒜末，青红椒圈。
9 [3 N1 _( m& p3 L, I+ T. ?5. 金针菇去除根部，洗净备用。
6. 起锅烧水，加入一勺食用油，一勺盐，下入金针菇煮熟。
$ X- X& c$ f- T$ [0 i3 [4 O7. 煮好的金针菇捞出，垫在碗底。
8. 倒入肥牛卷，加入2勺料酒，肥牛卷变色即可捞出。
9. 肥牛卷捞出备用。
10. 另起锅烧油，加入蒜末爆出香味，加入一勺黄灯笼辣椒酱，炒出香味。
/ C+ p. c8 \1 ^+ L11. 加入适量的水，煮开。
12. 最后倒入蒸好的南瓜泥。
5 r5 c3 m- C, g13. 下入烫好的肥牛卷，加入一勺盐，一勺蚝油，一勺白糖调味。
14. 最后加上一勺白醋，增加酸味。
4 L5 t# f6 Y7 O/ o1 Z2 x! b15. 连汤倒入碗里，肥牛卷铺在上面。
# d- x7 l6 L; i( d: }16. 撒上蒜末，青红椒圈。
17. 最后泼上热油，即可。
18. 成品图。

小窍门：

加入南瓜泥可以更好的让金汤更黄，色泽更好，如果只加黄灯笼辣椒酱，颜色达不到，只会更辣。

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来源：美食天下，作者：嗜血gg

回形针

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