【美食】热得不想去探店那就在家自制裹凉皮吧！

静静小阿静

四月份的时候

有个叫裹凉皮的小吃上了热搜

小编种草良久在淮安也找了很多次

竟然都没有找到

既然这样

那就拦不住我这个啥都不会的小编

自己动手做一份凉皮卷了

, n- y) M- s  s* k! {; j- P

- D5 v4 E) Q" y. ~( n; o" {

第一件事找整张凉皮

本以为常见的凉皮摊点上就可以买到

但是他们都是已经切成条状准备卖的

于是拜托人家留了两张第二天来拿

: e& ]' U0 Q+ e" V

等到拿到手才发现不是同一种凉皮

正准备放弃的时候陪小伙伴去菜场买菜

谁料想竟然在买豆腐的奶奶家发现了

更适合的凉皮

7 B8 u& w5 U0 {# O

: v% }; T( `) y

赶紧买上两张

这样我的裹凉皮才能提上日程

$ u' m0 D: N3 T& v% a$ s- V2 G

接着就在淮安某菜市场

为我的裹凉皮买了一堆的辅材

准备回家开做

9 V* Y. F/ L7 k$ e" A( z

到家第一件事

先把烤麸用开水泡软

9 q% R( C1 ^9 ^5 j

趁烤麸泡着的空档

洗净豆芽、黄瓜、胡萝卜

. p6 g+ {) I( p) P+ L; L  [

接着就是切丝啦

给你们欣赏欣赏我小伙伴的刀工

切完片再切丝

买的锉刀也可以当摆设了

简直完美！！！

# N, R" C1 W$ [1 o1 y2 J# x

烤麸泡到这时候已经泡好了

切完块就装盘等着我裹吧

; T) |0 t( W9 ]. e+ ?% H* N/ m  G

终于到了最后一步了

裹凉皮

展开我好不容易买到的凉皮

! d$ U! V% D4 _6 N, G) K. s

每样辅材来一点

卷之前加一点调味料：辣酱、鸡精、醋等

再加上一点芝麻酱

( ~5 a/ P6 [: V  Q1 Q) v5 \# C

今日份的裹凉皮就做好啦

看着这个裹凉皮晶莹剔透的

透过凉皮还能看到里面刚刚放进去的食材

2 J9 v* U- h2 q3 E5 L. a/ d/ A. g

素菜和面皮的搭配很单调

但是芝麻酱和辣酱的加入

就完全提升了整个裹凉皮的口感

吃起来味道很棒

和摊点上卖的凉皮凉面有的一拼

炎热的夏天来上这么一个裹凉皮简直太棒啦

我是汤圆爸

我今天也回去试试

wuoden