【探店】淮安区这家开了8年的老鸭粉丝馆俘获了我的胃！

面对面

/ V) K! O" Q* r1 l" x& ~
" e/ _# J# |- H* Y
9 w% ?6 _" n9 N7 w5 v

妯娌指的是两兄弟的妻子之间的关系

都说妯娌和婆媳、姑嫂并称

中国最难处的三大关系

这家“妯娌”却在淮安和睦了8年

4 [+ w; t( N% P' M! {4 P

9 C+ o1 K8 s4 D& B" d8 S2 }) j, n/ v

这家店叫【妯娌老鸭粉丝馆】

店内面积不大，但是打扫的很干净

这家在淮安开了8年的鸭血粉丝店

凭借着一碗鸭汤，俘获了众多淮安人的胃

6 [1 V  ?2 R3 a) s2 C+ @

未入其店，先闻其味

一进门就能看到制作的现场

这两个大锅，左边的熬汤

右边的是已经熬好的老鸭汤

里面煮的是鸭血和豆腐果

6 W: g: m  c! B( P

8 |' j6 |  r! W: ?: ^

妯娌家的高汤都是

正宗的老鸭熬煮十几小时煨出的浓汤

这样口味才能醇厚鲜美

瞧瞧这乳白色的汤底，隔着屏幕都觉得香气扑鼻

熬制好的鸭汤需用漏网进行过滤

以保证清爽的口感

看这在滤网中实打实的鸭肉

这一锅独具匠心的老鸭汤，

正是每一碗粉丝汤的灵魂，

还有手工制作的红薯粉丝更是加分，

完全吸收了鸭汤的精华！

2 [1 g3 |2 c/ N) B. f, U6 o

- [7 O) ^' U+ \

只见师傅把又细又长的粉丝

放入长柄竹制漏勺里中

熟练地在滚烫的鸭汤中翻滚几下后

迅速抄起放入碗中

再从高汤锅中捞出早已浸透汤汁的

豆腐果和鸭血

) S$ `& _3 M" A: Z% g7 H

3 @) N; q3 l1 q/ ~8 h! E

最后浇上满满一碗的浓汤

美味就诞生了

光是在锅边闻味道，就已经受不了了

% ~: I  k( j2 }% M

进店点上这么一碗就绝对不会错

老鸭粉丝汤用料毫不吝啬

小碗：10元 大碗12元

下图这是小碗

汤汁很浓厚，稍微迟点吃就已经结了一层油膜

鸭子的味很重

我个人不太喜欢这样的味道

朋友倒是对这种味道情有独钟

可能是个人的口味问题

. L7 {& L4 z- c4 R! S" j9 Q; e

随便一勺都是满满的料，良心粉丝汤非这碗莫属

饱满多汁的油豆腐、

细腻嫩滑的鸭血，软嫩Q弹的鸭肠，

满满一大碗，看着口水早已流了一地。

, P* I  ]! g" L) t0 t

粉丝晶营剔透，入口顺滑有嚼劲

蘸满汤汁，味道更浓郁些

在高汤里煮烂的鸭腿，

配上辣椒酱，入口鲜美，是我比较喜欢的味道！

每天都不够卖的卤货
/ g6 {5 `2 c4 W- b9 z# I6 g5 \- i/ ~

卤汁上色提香，

蛋白滑爽Q弹，蛋黄软嫩留汁

6 D5 H  A$ o3 i& P" v$ l1 e

五香干很入味

口味鲜美，咸、香、甜适中，口感细腻

搭配上一碗鸭血粉丝汤再好不过了
, s. u5 {* I6 e) @1 C6 q

时尚、健康的消费新选择，

就来妯娌老鸭粉丝馆吧！

3 R" U/ p  G+ }$ I4 b7 h" w% q1 q

小店信息

名称：妯娌老鸭粉丝馆

地点：淮安市淮安区东门美食街249号

人均：10-20元

( M& k4 @- P. @; ~2 Y8 N/ L, k

小提醒：

鸭汤味道很浓，要趁热吃，冷了会感觉有点腥味！

+ j0 j% p1 x+ T3 u  U$ a