【探店】没有淮安老司机带路，休想找到这家私房菜！！

面对面

所谓私房菜，基本都是闹中取静隐于市，颇有“曲径通幽处”之感；静谧、家的味道似乎成了代名词。

三条巷精品私房菜，深藏在河下古镇的一条巷子里，要不是朋友介绍怎么可能注意到隐蔽的角落居然别有洞天。

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缘起三条巷...

河下古镇枕水而邻，千百年来，这里是名著的诞生地，名人的聚居地和名菜的发源地，河下古镇的108条街巷，44座桥梁每一处都藏着古镇的前世今生，国哥的大伯就住在古镇的三条巷，小时候的耳濡目染让他与三条巷和河下的经典美食结下不解之缘。

如今三条巷已成为历史，国哥立志要用另一种形式复原人们对三条巷的记忆，于是蜿蜒的运河旁，河下万丰文化街就有了三条巷私房菜。

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颇具小资情调的店面装修

只有一个大包厢，提前预订也要靠运气~

大厅内的就餐环境也是很棒的！

临窗而坐，古镇风光尽收眼底，意境十足！

大厅内有半封闭式的小包间，

用精美屏风相隔，也是棒棒哒！

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正宗私房味道

有着20年经验的两位厨师+一位有创意的老板，这家店让你来了还想来！道道都是精品，口口都是精华！

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金汤肥肠鱼

关于肥肠，有人欲罢不能，就有人避而远之

但这家不一样

一款肥肠＋鱼的创意混搭

味道在线，颜值足够，使得销量飙升

肥肠和胖头鱼的混搭，肥肠吃的多了，但肥肠和鱼肉的搭配还真是第一次见。鱼肉肉质鲜嫩质厚，满口都是浓郁爽滑的川香韵味。

肥肠每日都由专人手工清洗，先浸泡，再去油，最后清肠，可以很清楚的看到肥肠的内壁清理的非常干净，汁香四溢，滚烫鲜嫩。

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花蛤炖蛋

说到海鲜，最喜欢吃的，那肯定有花蛤。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

这道菜将鸡蛋与花蛤肉的鲜美完全融合在一起，鲜嫩的鸡蛋上铺满花蛤，用勺子挖一下，都是满满的享受！

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山珍狮子头

狮子头的个头儿足够大，红润油亮、香味扑鼻，引人食指大动。再配上清清爽爽的蒲菜，简直是“此菜只应天上有，人间难得几回尝”。

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鸽子汤

我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法，鸽子汤这道菜品，不但营养丰富，且还有一定的美容养颜的功效。

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煲仔粉丝

都知道粉丝放久了会变坨，这道菜从始至终都根根分明，据老板说，他有他的秘诀使之互相隔离开，每根都很有嚼劲不易断。

包菜粉丝的清爽解腻，跟其他的肉菜相对中和。满满一大碗，想要吃完也不费吹灰之力，最重要的是这里面还加入了鸡丝！“呲溜”几口就可以轻松消灭。点这道菜，绝对不会错。

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软兜长鱼

长鱼也叫黄鳝，“长鱼”是我们淮安人的叫法，很形象，不知道有没有其他地方也这么说。

软兜长鱼上桌后，鳝鱼脊背呈现乌光烁亮，入口之后软嫩异常，清鲜爽口，油而不腻，爽滑脆嫩，蒜香浓郁，可以说是色香味俱全。

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精品三文鱼

采用进口三文鱼，口感很醇厚，厚切的三文鱼吃起来很绵密，肥而不腻，类似于新鲜芒果的口感。鲜甜的口感在嘴里回味无穷。

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梅干菜扣肉

每块肉的大小适中，厚度正好，底部铺上梅干菜。

看那色泽，看那肥瘦相间的纹路。

细腻的肉质配上清甜爽口的梅菜，它不失肉的醇香，又无普通肉的油腻感。就让这香味在唇齿间流连往返吧！

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酱汁鱼头煲

一个鱼头=三个鸡蛋，可见鱼头的营养价值之高啦！很是入味，鲜美至极，鱼肉很嫩。

鸡蛋是进行炸制后再放进汤汁里，别有一番风味！这浓稠的汤汁裹着鸡蛋，看着口水都要流出来了！

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蒜泥龙虾

龙虾当然是这个季节的必备之菜！三条巷的龙虾个头都是7-8钱的大虾！每只都进行手工清洗，保证每只虾的干净度！

没几个人能躲得过蒜泥的诱惑！

一锅金黄翻滚，红黄相间

猛火烹饪，烧的相当入味了！

金黄浓稠的蒜蓉满满地淋到鲜红的龙虾上

蒜香四溢，让人垂涎欲滴！

一整盘的分量那是相当惊人了！

还有许多的冷盘也很具有创意
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挖空西红柿，

内放置调制好的鸭肠，很有私房精品菜的感觉！

其他特色菜集锦

还有野味哦！
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三条巷精品私房菜家还有野味哦！

喜欢吃野味的朋友们可以过来尝尝！

匆忙的日子里可以停下脚步，

来深巷里探索私家菜，

还等什么呢？这就约起来！

喜欢这里，因为这里特别简单，没有花哨，却又不失大体；简单的摆盘器皿，干净讲究的食材，家常却可口的菜肴，恍如回家的感觉。

小店信息

名称：三条巷（私房菜）

地点：淮安市楚州区万丰文化小吃街6一7号楼

人均：70元（自选）

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